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Como conservar salmão rosa em salmoura

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Cozinha europeu
Conteúdo calórico 114,2 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 7 h.
Proteínas * 20,5 g
Gorduras * 8,3 gr.
Carboidratos * gr.
* por 100 gr. produtos
Como conservar salmão rosa em salmoura
Contente

O salmão rosa pode ser substituído por salmão, truta e outros peixes vermelhos na dieta. O salmão rosa, devidamente salgado em salmoura, não será amargo e seco. O principal é resistir ao tempo de salga.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 4
Descasque o salmão rosa, retire a pele, retire a cabeça e as entranhas, retire os ossos e a crista.
Passo 2 de 4
Corte o peixe em rodelas. Para a salmoura, misture a água fervida resfriada, sal de mesa grosso. Mexa até que os cristais de sal estejam completamente dissolvidos. Coloque os filés de peixe em salmoura e deixe por 15-30 minutos. dependendo da salinidade desejada.
Passo 3 de 4
Em seguida, coloque os filés em guardanapos de papel ou toalhas, deixe a salmoura ser absorvida. Coloque os pedaços de peixe em uma jarra de vidro limpa em camadas, despejando óleo vegetal inodoro entre eles.
Passo 4 de 4
Feche o frasco com tampa de salmão rosa e leve à geladeira por 5-6 horas para que fique completamente salgado. Após o tempo especificado, o salmão rosa pode ser comido. Esse peixe é armazenado na geladeira por 5-6 dias.

Bom apetite!

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