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Como salgar caviar de truta em ostras

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 224 kcal
Porções 2 portas.
Tempo de cozimento 25 minutos
Proteínas * 24,3 gr.
Gorduras * 11,8 g
Carboidratos * 1 gr.
* por 100 gr. produtos
Como salgar caviar de truta em ostras
Contente

Os ovários são aquela película transparente que envolve os óvulos. Como regra, os ovários são removidos antes da salga. Para obter um bom resultado e uma oferta de deliciosas iguarias para a mesa festiva, certifique-se de que o caviar está fresco e firme antes de o salgar.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 5
Lave a truta, corte a barriga e retire os ovos. Lave o caviar com água.
Passo 2 de 5
Ferva a água, acrescente sal e açúcar, continue fervendo a salmoura por mais 3 minutos. Em seguida, resfrie a salmoura a 40-50 graus.
Passo 3 de 5
Coloque o caviar nos ovários em um recipiente fundo e preencha com salmoura morna, deixe por 10-15 minutos. Em seguida, mexa delicadamente o caviar com um garfo, quando o filme estiver enrolado em volta dos dentes, basta retirá-lo.
Passo 4 de 5
Jogue o caviar em um pano de algodão, uma peneira ou uma peneira fina e espere até que todo o líquido tenha sido drenado.
Passo 5 de 5
Mantenha o caviar em temperatura ambiente por mais 10-15 minutos, depois coloque em potes e leve à geladeira. Depois de 1-2 dias, você pode servir esta iguaria requintada na mesa.

Bom apetite!

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