Como secar banha de sal com alho em uma panela
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
900 kcal
Porções
8 portas.
Tempo de cozimento
25 minutos
Proteínas *
gr.
Gorduras *
99 gr.
Carboidratos *
gr.
Vamos secar banha salgada. O processo de salga ocorre em uma panela sob uma prensa - é assim que o excesso de umidade sai do bacon e fica mais duro e denso. Esta receita envolve o uso de uma pequena quantidade de sal e vai agradar àqueles que preferem a opção levemente salgada de decapagem. De modo geral, a banha ainda não "leva" excesso de sal, mas as camadas de carne sempre correm o risco de ficarem salgadas. Com a quantidade especificada de sal, não haverá esse risco.
Ingredientes
Processo de cozimento
Pegamos um pedaço de bacon com camadas de carne. A área abdominal se ajusta bem. Corte a pele imediatamente ou deixe-a como desejar. Enxágue bem a peça selecionada em água corrente. Se houver contaminação da superfície, devemos limpá-los cuidadosamente com uma faca. Seque a gordura com toalhas de papel para remover qualquer umidade remanescente.
Despeje uma colher de sopa de sal no fundo da panela, na qual vamos escorrer o bacon. É importante esclarecer que deve ser usado sal grosso. Não é desejável ingerir sal instantâneo ou iodado, pois dá um grau de salga descontrolado. Coloque os pedaços de bacon preparados no sal em uma panela. Se sobrar a pele, a gente coloca a gordura para que fique embaixo. Polvilhe a banha por cima com sementes de endro.
Depois disso, a gordura está pronta para comer. Tiramos da frigideira, limpamos os temperos e a umidade. Pode ser cortado para servir imediatamente ou colocado em sacos plásticos de alimentos e enviado ao freezer. Antes de servir, o bacon congelado é bem cortado em fatias finas, se for permitido descongelar ligeiramente por alguns minutos.
Bom apetite!