Como resfriar banha de sal em salmoura em casa
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
770 kcal
Porções
10 portas.
Tempo de cozimento
5 dias
Proteínas *
gr.
Gorduras *
99 gr.
Carboidratos *
gr.
Muitas pessoas adoram banha de porco salgada, mas nem todos conseguem cozinhá-la de maneira saborosa e correta. Nesta receita, você é convidado a salgar a banha em salmoura, a frio e imediatamente em uma jarra, e depois temperar com temperos. A gordura ficará macia, cheirosa, com uma pele macia e pode ser armazenada por muito tempo. Escolha um bom bacon para salgar, não espesso, com camadas de carne e pele fina.
Ingredientes
Processo de cozimento
Em uma panela separada, ferva a salmoura de um litro de água e 6 colheres de sopa de sal. Pegue sal grosso ou sal-gema. Coloque a pimenta-do-reino e as folhas de louro na salmoura fervida, cozinhe por alguns minutos e desligue o fogo. Em seguida, resfrie a salmoura sob uma tampa fechada à temperatura ambiente. Despeje a banha em uma jarra com caldo resfriado. Transfira a pimenta e o louro da salmoura para a jarra. Em seguida, feche o frasco sem apertar com uma tampa de plástico e leve à geladeira por 4 dias.
Descasque o alho e pique os dentes de alho. Em uma tigela, misture as pimentas vermelha e preta. Esfregue os pedaços de bacon com alho picado, polvilhe com uma mistura de pimentão, coloque em um saco e leve à geladeira por mais 1 dia. Durante este tempo, o bacon fica bem saturado com o aroma de especiarias. Coloque a banha no congelador um pouco antes de servir, para que depois possa ser facilmente cortada em fatias finas.
Bom apetite!