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Como salgar trutas frescas em casa

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 164,1 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 25 minutos
Proteínas * 12,5 g
Gorduras * 4 gr.
Carboidratos * 1 gr.
* por 100 gr. produtos
Como salgar trutas frescas em casa
Contente

Muitas donas de casa preferem as trutas compradas levemente salgadas e cozidas sozinhas. A receita de salga é muito simples e acessível a todos. Para isso, é melhor comprar carcaças de trutas frescas e resfriadas.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 6
Ferva a salmoura primeiro, ela deve esfriar completamente. Despeje a água em uma panela e leve para ferver, em seguida, adicione sal e açúcar, mexa até dissolver completamente. Em seguida, adicione temperos secos, retire a panela do fogo e deixe a salmoura esfriar.
Passo 2 de 6
Lave e corte o peixe. Você acabará com dois filés grandes; não é necessário remover a casca.
Passo 3 de 6
Despeje um pouco de sal em um prato limpo. Também cubra os filés com sal por todos os lados e coloque em um recipiente. A primeira camada de peixe é colocada com a pele voltada para baixo. A segunda camada é colocada na polpa com a polpa.
Passo 4 de 6
Despeje a salmoura gelada sobre a truta.
Passo 5 de 6
Coloque algo pesado em cima para pressionar bem os filetes. O peixe deve estar totalmente em salmoura e não deve entrar em contato com o ar.
Passo 6 de 6
Depois de um dia, você pode experimentar a truta, ela deve estar levemente salgada. Você pode armazenar esse produto na geladeira por até 7 dias.

Bom apetite!

 

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