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Como salgar caviar de truta fresco

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 134,9 kcal
Porções 2 portas.
Tempo de cozimento 1 d.
Proteínas * gr.
Gorduras * 11 gr.
Carboidratos * 1 gr.
* por 100 gr. produtos
Como salgar caviar de truta fresco
Contente

Como qualquer outro produto de peixe, o caviar de truta vai bem com limão. Graças a isso, o caviar adquire um ligeiro azedume e um agradável aroma cítrico. Além disso, ao salgar o caviar, é melhor usar não o sal comum, mas o sal marinho.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 6
Liberte o caviar de truta fresco das películas de ovário de qualquer maneira conveniente.
Passo 2 de 6
Retire a casca da metade do limão com um ralador fino e esprema o suco.
Passo 3 de 6
Despeje a água em uma panela, leve para ferver, adicione as raspas de limão, continue a ferver por mais 3-5 minutos. Em seguida, adicione sal, mexa e cozinhe por mais 3 minutos. Deixe a salmoura esfriar até 50-45 graus.
Passo 4 de 6
Coloque o caviar na salmoura resfriada e despeje o suco de limão. Deixe o caviar por 15-20 minutos.
Passo 5 de 6
Em seguida, coloque o caviar em uma peneira e deixe o líquido escorrer. Em seguida, deixe o caviar por 15 minutos em temperatura ambiente.
Passo 6 de 6
Espalhe o caviar seco em potes secos e leve à geladeira. Após 1-2 dias, o caviar estará completamente pronto.

Bom apetite!

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