Como salgar as ondas sem cozinhar
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
18,5 kcal
Porções
1,5 l.
Tempo de cozimento
42 d.
Proteínas *
1,6 gr.
Gorduras *
1,7 gr.
Carboidratos *
1,8 gr.
Na hora de salgar ondas sem tratamento térmico, é muito importante observar a tecnologia de cozimento, para que os cogumelos não sejam apenas saborosos, mas também não causem consequências negativas para o organismo. Para se livrar do amargor de seu suco lácteo e evitar consequências desagradáveis após o uso desses dons da floresta, as ondas devem ser bem embebidas.
Ingredientes
Processo de cozimento
Limpe os cogumelos dos detritos da floresta, descasque a franja sob as tampas e corte a parte inferior da perna. Mergulhe-os em uma tigela com água fria para ficar bem de molho por 2 dias. Certifique-se de que as ondas estão completamente submersas e troque-as pelo menos 4 vezes ao dia. Em seguida, dissolva 1 colher de sopa em água doce. eu. sal e molhe os cogumelos por mais 5 horas nele. Enxágue bem as ondas e transfira para uma peneira por 10 minutos para remover o excesso de líquido.
Use opressão, como um prato raso e uma lata cheia de 2 litros de água. Coloque o balde em local fresco por 40 dias. Após este período, as ondas estão prontas para servir. Se desejar, transfira-os junto com a salmoura resultante para frascos estéreis, feche-os sob tampas de náilon e guarde na geladeira.
Bom apetite!