Cupcakes de Banana

Quebre os ovos na tigela da batedeira, acrescente o açúcar e bata na batedeira em velocidade alta para que a massa aumente de volume e adquira uma consistência exuberante.

Em seguida, sem parar de bater, acrescente o óleo vegetal em jato fino, bata por cerca de um minuto e acrescente a manteiga amolecida.

Peneire a farinha em uma tigela limpa, adicione sal e refrigerante, o fermento e a vanilina. Misture os ingredientes secos com um batedor. Adicione o kefir e os ingredientes secos em uma tigela à massa de manteiga de ovo. Mexa em velocidade reduzida da batedeira para obter uma massa homogênea e sem grumos.

Colocamos formulários de papel em uma assadeira para cupcakes e os recheio 2/3 com massa. Colocamos os cupcakes para assar no forno pré-aquecido a 180 graus por 15-17 minutos. Retire os cupcakes prontos do forno e deixe esfriar um pouco por 5-10 minutos. Em seguida, colocamos na gradinha e deixamos por 30-40 minutos.

Em cupcakes resfriados, use um êmbolo ou uma faca para fazer orifícios rasos.

Coloque a banana madura macia em uma tigela e amasse com um garfo, em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro. Misture - o recheio está pronto.

Coloque o recheio de banana nos cupcakes preparados.

Para preparar o creme, coloque o creme de leite, a farinha e a baunilha, o ovo e o açúcar em uma panela. Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Quando a massa começa a aquecer, ela se torna líquida, mexa com uma espátula de silicone e continue aquecendo. Em seguida, pedaços começarão a se formar no creme, após o que a massa começará a engrossar. Após mexer as natas, começam a ficar vestígios da espátula, retire do lume. Deixe o creme esfriar por 20-25 minutos. Coloque a manteiga amolecida na tigela grande da batedeira, ligue em velocidade alta e bata até ficar branca. Em seguida, sem parar de bater, adicione uma colher de sopa de creme de leite à manteiga, mexendo por cerca de um minuto a cada vez. Coloque o creme de leite pronto em um saco de confeitar com bico e leve à geladeira por 40-50 minutos. Em seguida, retiramos da geladeira e deixamos em temperatura ambiente por 15 minutos, após o que decoramos os cupcakes.

Coloque os cupcakes prontos em um prato e sirva. Aproveite o seu chá!