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Repolho coreano com açafrão instantâneo

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Cozinha Asiáticos
Conteúdo calórico 112,5 kcal
Porções 5 l.
Tempo de cozimento 9 h.
Proteínas * 1,1 gr.
Gorduras * 6,7 g
Carboidratos * 28,3 g
* por 100 gr. produtos
Repolho coreano com açafrão instantâneo
Contente

Freqüentemente, o famoso tempero oriental, o açafrão, é adicionado ao repolho em conserva ao estilo coreano, o que dá ao repolho uma bela cor amarela rica e adiciona seu aroma e sabor delicados. A partir de uma pequena seleção de vegetais comuns: repolho, cenoura e alho, você obterá um maravilhoso aperitivo de vegetais para todos os pratos, e alho e especiarias adicionarão o sabor coreano.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 10
O repolho deve ser limpo de folhas externas e lavado em água corrente. Em seguida, corte em quatro pedaços, remova o talo e corte em pedaços de 2–3 cm. Transfira o repolho picado para um prato de decapagem.
Passo 2 de 10
Em seguida, polvilhe o repolho com sal, separe os pedaços com as mãos e misture com sal.
Passo 3 de 10
Deixe o repolho e o sal por meia hora e, durante esse tempo, misture várias vezes com a mão e triture um pouco para que cada pedaço fique uniformemente salgado.
Passo 4 de 10
Descasque, enxágue e pique as cenouras em um ralador coreano. Em seguida, transfira para o repolho.
Passo 5 de 10
Mexa bem o repolho e as cenouras com a mão.
Passo 6 de 10
Em seguida, polvilhe os legumes com açúcar, coentro, pimenta vermelha e páprica na quantidade indicada na receita.
Passo 7 de 10
Descasque os dentes de alho, pique-os no alho e junte aos legumes.
Passo 8 de 10
Em seguida, adicione uma colher de chá de açafrão ao repolho, despeje a essência de vinagre e despeje sobre tudo com óleo vegetal bem aquecido, distribuindo uniformemente sobre a superfície do repolho.
Passo 9 de 10
Misture o repolho com especiarias e azeite novamente, cubra com um prato e deixe marinar por 8 horas.
Passo 10 de 10
Após este horário, pode ser servido repolho coreano com cúrcuma.
Bom apetite!

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