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Beshbarmak de carne do Cazaquistão

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Cozinha Cazaque
Conteúdo calórico 189 kcal
Porções 5 portas.
Tempo de cozimento 55 minutos
Proteínas * 10,7 g
Gorduras * 9,5 g
Carboidratos * 27,2 g
* por 100 gr. produtos
Beshbarmak de carne do Cazaquistão
Contente

O beshbarmak de carne do Cazaquistão, ou carne do Cazaquistão, será um prato delicioso e satisfatório, com o qual você irá deliciar sua família. Não é difícil prepará-lo. Os cazaques o preparam com carne de cordeiro, mas com a carne bovina não será menos saboroso.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 16
Primeiro, prepare todos os ingredientes da receita.
Passo 2 de 16
Lave a carne, corte em pedaços grandes, coloque em uma panela e despeje 3 litros de água fria. Coloque a panela com a carne em fogo alto.
Passo 3 de 16
Leve a carne para ferver e retire a espuma da superfície. Cozinhe a carne em fogo baixo por 30 minutos.
Passo 4 de 16
Em seguida, coloque a cebola descascada no caldo, acrescente a pimenta-do-reino e cozinhe a carne por mais 1 hora.
Passo 5 de 16
Enquanto a carne cozinha, prepare a massa do macarrão. Quebre um ovo em uma tigela para amassar a massa, adicione sal, despeje um copo de água e misture bem com um batedor.
Passo 6 de 16
Em seguida, despeje a farinha peneirada em uma peneira e sove a massa com uma espátula.
Passo 7 de 16
Quando a massa pegar toda a farinha, transfira para a bancada e amasse bem com as mãos.
Passo 8 de 16
Em seguida, cubra a massa com um prato fundo e deixe descansar por 30 minutos.
Passo 9 de 16
Após este tempo, abra a massa com um rolo de massa em uma folha fina de no máximo 3 mm de espessura. Corte a massa enrolada em quadrados de 4x4 cm.
Passo 10 de 16
Depois de uma hora e meia fervendo a carne, retire a cebola e todos os grãos de pimenta do caldo. Salgue o caldo a seu gosto, coloque 2 folhas de louro e cozinhe a carne por mais meia hora.
Passo 11 de 16
Em seguida, retire a carne do caldo com uma escumadeira para uma tigela separada e deixe esfriar um pouco.
Passo 12 de 16
Enquanto a carne esfria, descasque a cebola e corte em meias argolas finas.
Passo 13 de 16
Transfira a cebola picada para uma panela separada, despeje sobre a gordura retirada do caldo e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
Passo 14 de 16
Corte a carne resfriada em todo o grão em pedaços pequenos.
Passo 15 de 16
Retire parte do caldo para servir o prato, porque os cazaques bebem beshbarmak com ele. Ferva o macarrão no caldo restante até ficar macio.
Passo 16 de 16
Transfira o macarrão cozido para uma travessa grande. Cubra o macarrão com fatias de carne e cebola cozida. Depois de estufar as cebolas, despeje a gordura sobre o prato e polvilhe com ervas frescas. O beshbarmak de carne do Cazaquistão está pronto. Você pode servir à mesa.

Bom apetite!

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