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Cupcake sem fermento em pó

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Cozinha europeu
Conteúdo calórico 261,8 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 90 minutos
Proteínas * 7,4 gr.
Gorduras * 11,8 g
Carboidratos * 36,8 g
* por 100 gr. produtos
Cupcake sem fermento em pó
Contente

Os sacos de fermento em pó, que são vendidos em quase todos os supermercados, dificilmente são uma surpresa para as donas de casa modernas. Pó mágico em um pacote de conscrição que promete massa "como fofa" está lenta mas seguramente substituindo o bom e velho refrigerante da lista de ingredientes para panificação. Mas nesta receita, não usaremos nem um nem outro. Nosso ingrediente secreto não é segredo, porque se trata de ovos de galinha.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 6
Corte suas frutas secas favoritas (prefiro ameixas não muito doces e damascos secos) em pedaços pequenos. Se você gosta de pastéis muito doces, pode substituir as frutas cristalizadas por frutas secas.
Passo 2 de 6
Derreta a manteiga em fogo baixo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Pegamos os ovos e separamos as gemas das claras (isso é fácil de fazer se você partir o ovo ao meio com uma faca e rolar a gema de uma casca para a outra. As claras fluem suavemente em um recipiente preparado).
Passo 3 de 6
Adicione açúcar às gemas e coloque as proteínas na geladeira.
Passo 4 de 6
Com um batedor, esfregue cuidadosamente as gemas com o açúcar, despeje a manteiga em um jato fino e misture bem. Adicione o suco de limão, frutas secas, nozes e farinha peneirada à massa resultante. Misture bem até ficar homogêneo.
Passo 5 de 6
Bata as claras até obter "picos" íngremes, acrescente à massa e mexa delicadamente com uma colher, de cima para baixo;
Passo 6 de 6
Coloque a massa pronta em uma fôrma de bolo. Se o molde não for de silicone e não tiver um revestimento antiaderente, primeiro deve ser untado com manteiga. Assamos a 180 ° C por 50 minutos. Verificamos a prontidão com um espeto de madeira.

Esfrie ligeiramente os muffins acabados, polvilhe com baunilha ou açúcar de confeiteiro. Para enfeitar, você pode usar chantilly e frutas frescas. Bom apetite!

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