Queque de kefir com cacau

Quebre os ovos em uma tigela grande e acrescente o açúcar. Derreta a manteiga e despeje na forma líquida com os ovos e o açúcar. Bata tudo junto com uma batedeira, começando em velocidade baixa e aumentando gradativamente a velocidade. Você deve obter uma mistura líquida homogênea sem cristais de açúcar.

Peneire a farinha previamente. Adicione metade da farinha peneirada e o fermento à mistura líquida. Misture tudo com um batedor e adicione o kefir. Misture o kefir com a massa resultante e adicione o restante da farinha, misture bem com um batedor. Separe um terço da massa resultante em uma tigela separada.

Misture o cacau com água até formar uma massa homogênea. A massa resultante é adicionada à parte separada da massa de menor volume. Mexa bem - não deve haver grumos ou manchas de massa não misturada.

Preparamos uma assadeira, untando bem com manteiga ou óleo vegetal. Recomenda-se usar uma forma especial para muffins com um cachimbo no centro. Nesta forma, a massa é cozida uniformemente e os produtos cozidos resultantes têm um aspecto muito atraente. No entanto, se não houver esse formulário, você pode usar qualquer um de sua escolha. Se você estiver usando um molde de silicone, não será necessário lubrificá-lo com nada. Despeje metade da massa sem cacau na forma preparada. Coloque a massa escura por cima com uma colher, que parcialmente se “afogará” na clara. Você não deve nivelar a superfície com cuidado - espalhando a massa com o cacau de maneira caótica, criando assim um padrão no corte do futuro bolo. Em seguida, despeje com cuidado a massa leve restante na forma, sob seu próprio peso a mistura se espalhará por si mesma e formará bordas de cores extravagantes.

Colocamos a forma com o futuro bolo em um forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos por 45-50 minutos. O cupcake vai crescer de tamanho e será coberto com uma crosta dourada. Uma rachadura característica aparecerá na superfície. Você pode verificar o grau de preparação com um palito, enfiando-o no meio do bolo: se sair seco, está pronto. Se sobrar massa pegajosa, o bolo precisa ser assado novamente. Para evitar que a superfície queime, cubra o molde com papel alumínio e continue assando.

Tiramos o bolo pronto do forno e deixamos esfriar completamente. No estado resfriado, retire o bolo da forma, polvilhe com açúcar de confeiteiro por uma peneira. Corte em porções e sirva.