Cupcake com creme de leite com passas

Primeiro, vamos dar uma olhada nas passas: enxágue-as bem em água quente, separe-as e seque-as com papel-toalha. Coloque as passas em uma tigela e polvilhe com duas colheres de sopa de farinha do total da receita. Salpicadas com farinha, as passas distribuem-se melhor na massa acabada e não pousam no fundo durante a cozedura.

Quebre os ovos em uma tigela separada, despeje o açúcar e bata na batedeira até obter uma espuma espessa e exuberante quase branca. O volume da massa deve aumentar acentuadamente. Uma mistura de ovo bem batido dará um miolo poroso e de qualidade.

Despeje o creme de leite na massa de ovo e misture tudo delicadamente. Você pode fazer isso apenas com um batedor.

Peneire previamente a farinha e despeje as porções na mistura líquida, sempre mexendo a porção com um batedor ou mixer em velocidade média. Adicione o fermento junto com a farinha. Você deve pegar uma massa grossa que cai da colher, não escorre.

É a vez das passas - despeje sobre a massa e misture delicadamente na massa total com uma colher.

Preparando a fôrma de bolo. O melhor de tudo, se for um prato especial com um cachimbo no meio - desta forma, o bolo assa melhor, mais rápido e tem um aspecto esteticamente agradável. Mas se não houver tal formulário, aceite-o a seu critério. Lubrifique a superfície da forma com óleo e coloque a massa nela. Deve-se ter em mente que, ao assar, a massa vai crescer, por isso preenchemos o formulário apenas em dois terços. Colocamos o futuro cupcake em um forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos por 45-50 minutos. Você pode verificar o grau de preparação com um palito, enfiando-o no meio do bolo: se sair seco, está pronto. Se sobrar massa pegajosa, o bolo precisa ser assado novamente. Para evitar que a superfície queime, cubra o molde com papel alumínio e continue assando.

Tiramos o bolo acabado do forno, retiramos da forma, transferimos para a gradinha e deixamos esfriar completamente. No estado resfriado, polvilhe os produtos assados ​​com açúcar de confeiteiro por meio de uma peneira. Corte em porções e sirva.