Muitas vezes preparamos as refeições com proteínas, mas as gemas permanecem e aguardam sua vez. Hoje decidimos fazer cupcakes de gema. A massa à base de gema é espessa, deve ser colocada na forma com uma colher, e não servida como de costume, mas os próprios muffins são leves, quebradiços e ligeiramente úmidos. Esses cupcakes podem ser facilmente tomados como base e recheados com qualquer creme, recheio de frutas vermelhas, caramelo ou leite condensado fervido.