Ketchup de ameixa azul
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Cozinha
Georgiano
Conteúdo calórico
108,1 kcal
Porções
1 l.
Tempo de cozimento
70 minutos
Proteínas *
1,3 gr.
Gorduras *
0,4 gr.
Carboidratos *
25,6 g
O ketchup é um molho universal para qualquer prato. O ketchup tradicional é feito de tomates maduros. Eu sugiro fazer ketchup picante de ameixa azul, que é perfeito para pratos de carne e aves.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lave e seque ameixas, pimentões, pimentões e coentro. Corte as ameixas ao meio e retire as sementes, descasque as aves e os pimentos do miolo e das sementes. Descasque o alho. Moa os alimentos com um processador de alimentos. Coloque os vegetais picados em uma panela de fundo grosso, acrescente o açúcar granulado e o sal de cozinha.
Adicione a pasta de tomate e a pimenta-do-reino. Traga a massa vegetal para uma consistência lisa usando uma varinha mágica. Coloque a panela em fogo médio e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe o ketchup por cerca de 30 minutos. Lave bem os frascos e esterilize no micro-ondas ou forno. Ferva as tampas em uma panela.
Usando uma concha, despeje delicadamente o ketchup de ameixa azul quente em potes esterilizados. Aparafuse com tampas esterilizadas ou enrole com uma máquina de costura. Vire os potes de ketchup quente de cabeça para baixo, embrulhe-os em um cobertor quente e deixe nesta posição até que esfrie completamente. Em seguida, armazene em local fresco e escuro.
Bom apetite!