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Ketchup de ameixa, abobrinha e tomate

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Cozinha europeu
Conteúdo calórico 86,3 kcal
Porções 1,5 l.
Tempo de cozimento 80 minutos
Proteínas * 0,6 g
Gorduras * 0,2 g
Carboidratos * 20,7 g
* por 100 gr. produtos
Ketchup de ameixa, abobrinha e tomate
Contente

Um delicioso ketchup caseiro doce e azedo é possível! Uma combinação de tomates, abobrinhas e ameixas, complementada por um pouco de sal, açúcar e especiarias - e você tem um ótimo ketchup natural feito à mão em sua mesa. Esse ketchup pode, sem dúvida, ser oferecido até mesmo para crianças, porque consiste inteiramente de ingredientes naturais.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Lavamos as abobrinhas jovens, cujos caroços ainda não se formaram, com água corrente, retiramos o pedúnculo e descascamos. Corte em pedaços pequenos, coloque em uma tigela.
Passo 2 de 8
Para ketchup caseiro, escolhemos tomates maduros e suculentos. Nós os lavamos com água morna corrente e os colocamos sobre uma toalha de algodão para que sequem um pouco. Em seguida, corte os tomates em fatias grandes com uma faca afiada.
Passo 3 de 8
Lave as ameixas azuis maduras com água morna, espalhe sobre uma toalha e deixe por 10-15 minutos para escorrer a água. Depois, com uma faca afiada, corte as ameixas ao meio, retire as sementes.
Passo 4 de 8
Misture as ameixas, os tomates e as abobrinhas em uma tigela e leve ao fogo médio. Leve-os para ferver, tampe e cozinhe por 30 minutos. Durante esse tempo, os vegetais e as ameixas praticamente fervem e sua casca é facilmente separada. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Passo 5 de 8
Coloque os vegetais ligeiramente resfriados em uma peneira e esfregue-os com uma colher no purê de batata. Na peneira, ficam as cascas das ameixas e dos tomates, assim como as sementes de tomate.
Passo 6 de 8
Coloque o purê homogêneo ralado em uma panela, acrescente sal, açúcar e temperos, misture bem e leve ao fogo baixo. Leve o ketchup caseiro para ferver e cozinhe por 10-15 minutos sem cobrir, para que o excesso de umidade evapore do ketchup e adquira uma consistência espessa. Em seguida, retire a panela do fogo.
Passo 7 de 8
Colocamos o ketchup quente pronto em potes pré-esterilizados, fechamos com tampas fervidas, viramos os potes de cabeça para baixo e deixamos esfriar completamente em temperatura ambiente.
Passo 8 de 8
Colocamos o ketchup caseiro acabado de ameixas, tomates e abobrinhas para armazenamento em um local escuro e fresco ou na geladeira.

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