Molho de damasco agridoce para o inverno
0
416
Cozinha
Asiáticos
Conteúdo calórico
97,8 kcal
Porções
0,5 l.
Tempo de cozimento
40 minutos
Proteínas *
0,8 gr.
Gorduras *
0,3 g
Carboidratos *
26,6 gr.
Molho de damasco agridoce é ideal para acompanhar frango e muitos tipos de peixes. Tem uma consistência muito delicada, mas ao mesmo tempo é rico em sabor. Na época do damasco, quando você pode comprar facilmente essas frutas, certifique-se de preparar este molho para o inverno.
Ingredientes
Processo de cozimento
Despeje o vinagre e o açúcar na panela onde o molho será cozido (se você não tiver açúcar mascavo, é aceitável substituí-lo por açúcar granulado comum). Acenda o fogo e, mexendo, espere até que o açúcar se dissolva completamente no vinagre. Transfira os alperces fatiados, as maçãs e o limão para uma panela. Adicione o curry e o cominho. Tempere com sal e adicione uma pitada de pimenta. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Em seguida, adicione o gengibre ralado e o alho. Mexa o molho e cozinhe por mais 10 minutos.
Esterilize os potes que usará para enrolar o molho. Por ser preferível o uso de potes pequenos, é mais conveniente esterilizá-los no forno ou micro-ondas, depois de colocar um pouco de água em cada frasco. Despeje o molho nos potes e feche bem as tampas imediatamente. O molho de damasco agridoce ficará especialmente saboroso cerca de um mês depois de enrolado. Mas se você não puder esperar para apreciar seu sabor, experimente logo após o cozimento.
Bom apetite!