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Caviar de berinjela clássico para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 50,8 kcal

Porções 0,5 l.

Tempo de cozimento 90 minutos

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * 2,6 gr.

Carboidratos * 8,6 gr.

Caviar de berinjela clássico para o inverno

Contente

O caviar de berinjela tem muitas interpretações, assim como o caviar de abóbora. Quero sugerir uma receita para o clássico caviar de berinjela. Caviar de berinjela pode ser em pedaços ou completamente amassado.

Ingredientes

Beringela 3 pecas. Tomates frescos 600 gr. Cebola 2 pçs. Pimentão 3 pecas. Pimenta gosto Óleo vegetal 100 ml Sal gosto Açúcar granulado gosto

Processo de cozimento

Prepare todos os ingredientes necessários para o caviar de berinjela.

Lave bem as berinjelas, tomates, pimentões e pimentões e seque. Descasque e enxágue as cebolas. Apare as caudas da berinjela. Descasque os pimentões e pimenta das sementes e caroço.

Corte as pimentas búlgaras e picantes descascadas em cubos pequenos.

Coloque os tomates em água fervente pré-preparada por 1 minuto, depois transfira para água fria, retire a casca com cuidado e retire o pedúnculo. Pique os tomates pelados no liquidificador ou pique. Despeje o suco de tomate em um recipiente de fundo grosso, no qual você vai cozinhar o caviar, leve ao fogo médio e leve para ferver.

Em seguida, adicione pimentão picado e pimenta e reduza o fogo.

Corte as berinjelas em cubos pequenos.

Coloque as berinjelas picadas com o resto dos ingredientes, misture delicadamente e continue cozinhando em fogo baixo.

Corte as cebolas descascadas em cubos pequenos.

Coloque as cebolas picadas com o resto dos ingredientes, misture delicadamente e continue cozinhando em fogo baixo.

Adicione a quantidade necessária de açúcar granulado, óleo vegetal e sal de cozinha. Mexa ocasionalmente e cozinhe o caviar de berinjela por cerca de 40 minutos. Prepare os frascos, lave-os bem e esterilize-os no forno, micro-ondas ou banho-maria. Despeje água fervente sobre as tampas ou cozinhe em uma panela por cerca de 7 minutos.

Arrume o caviar de berinjela quente em potes esterilizados.

Aperte os potes quentes de salgadinhos com tampas esterilizadas.

Vire as latas de caviar de cabeça para baixo. Deixe nesta posição até que esfrie completamente por cerca de 12 horas, envolto em um cobertor quente.

Em seguida, vire os potes resfriados de caviar de berinjela clássico e transfira para um local fresco e escuro para armazenamento por longo prazo. Depois de esfriar completamente, você pode saborear um delicioso lanche.

Bom apetite!