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Beshbarmak clássico de carne

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Cozinha Cazaque
Conteúdo calórico 118,8 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 3 horas
Proteínas * 8,8 g
Gorduras * 10 gr.
Carboidratos * 5,8 gr.
* por 100 gr. produtos
Beshbarmak clássico de carne
Contente

Muitas donas de casa querem aprender a cozinhar o clássico beshbarmak de carne. A receita é simples. O prato consiste em carne cozida, macarrão com ovo cortado em pedaços grandes e uma grande quantidade de cebola cozida em caldo de carne. Beshbarmak é servido em um prato grande.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Lave a carne, corte em pedaços grandes, coloque em uma panela e cubra com água fria. Cozinhe a carne em fogo baixo por 2 horas para que ferva bem e se separe facilmente dos ossos.
Passo 2 de 9
No final do cozimento, acrescente as folhas de louro e a cebola ao caldo. Salgue o caldo a seu gosto. Corte a carne cozida em pedaços pequenos. Se o caldo já tiver fervido, adicione água fervida.
Passo 3 de 9
Enquanto a carne cozinha, sove a massa do macarrão. Peneire a quantidade necessária de farinha por uma peneira e coloque-a em uma tigela para amassar a massa. Em seguida, divida os ovos na farinha, acrescente sal e despeje o leite aquecido em jato fino. Mexa a massa imediatamente com uma colher para que toda a farinha pegue.
Passo 4 de 9
Em seguida, transfira a massa para a bancada e amasse bem com as mãos. Deve ser macio e de consistência elástica. Deixe a massa amassada descansar por 30 minutos.
Passo 5 de 9
Após este tempo, corte a massa em vários pedaços e enrole cada um em uma folha de 1 mm de espessura. Deixe as folhas sobre a bancada por 30 minutos para secarem um pouco.
Passo 6 de 9
Em seguida, descasque a cebola e pique as rodelas em quartos finos.
Passo 7 de 9
Transfira as cebolas picadas para uma panela separada, cubra com a gordura retirada do caldo quente, leve ao fogo baixo e cozinhe até que as cebolas fiquem transparentes.
Passo 8 de 9
Corte os bolos secos em quadrados ou diamantes de 5 cm de comprimento e ferva até ficarem cozidos em caldo a ferver, mas não cozinhe demais.
Passo 9 de 9
Transfira o macarrão cozido com uma escumadeira para uma travessa grande. Coloque pedaços de carne cozida em cima do macarrão. Despeje a cebola cozida na gordura e polvilhe com o coentro picado. O clássico beshbarmak de carne está pronto. Você pode servir à mesa.

Bom apetite!

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