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Frango clássico de tabaco em uma frigideira

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 168,6 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 120 minutos
Proteínas * 16,6 gr.
Gorduras * 28,1 gr.
Carboidratos * 6,2 gr.
* por 100 gr. produtos
Frango clássico de tabaco em uma frigideira
Contente

A tabaka de frango, prato georgiano, há muito se tornou multinacional e todos trazem suas próprias notas de sabor para este prato. Mas uma coisa permanece inalterada - é assim que o frango é cozido na prensa.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Misture o alho picado e o sal em uma tigela e a pimenta, o coentro, a páprica e o cominho na outra.
Passo 2 de 9
Enxágue bem o frango em água corrente e remova o excesso de umidade com toalhas de papel. Corte no meio do peito e espalhe.
Passo 3 de 9
Volte a colocar o frango, cubra com película aderente e bata com um martelo de cozinha, vire o frango e bata do outro lado.
Passo 4 de 9
Isso tornará a carcaça mais plana e mais conveniente para fritar em uma frigideira.
Passo 5 de 9
Lubrifique o interior da carcaça com uma mistura de alho e sal.
Passo 6 de 9
Em seguida, pincele a mistura de especiarias secas em todos os lados do frango. Deixe a carcaça marinar em local fresco por 2 a 3 horas.
Passo 7 de 9
Quando o frango estiver marinado, coloque a panela no fogo, despeje o óleo vegetal. Em seguida, coloque o frango com o dorso voltado para baixo, passe uma prensa.
Passo 8 de 9
Frite o frango na prensa em fogo alto dos dois lados por 5 minutos.
Passo 9 de 9
Em seguida, reduza o fogo e frite o frango dos dois lados por 25-30 minutos sem remover a prensa. Quando o frango com tabaco estiver pronto, arrume-o lindamente em uma travessa e decore com ervas.

Bom apetite!

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