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Pastelaria choux clássica para profiteroles e eclairs

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Cozinha francês
Conteúdo calórico 139,4 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 70 minutos
Proteínas * 8,5 gr.
Gorduras * 5,1 gr.
Carboidratos * 17,2 g
* por 100 gr. produtos
Pastelaria choux clássica para profiteroles e eclairs
Contente

Conhecem-se bastantes sobremesas, a base das quais é a massa de choux. Alguns dos mais populares são profiteroles e éclairs. A criação dessas obras-primas da arte da confeitaria é creditada aos franceses.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 5
Despeje a água em uma panela e coloque a manteiga, coloque no fogo. A manteiga deve derreter completamente e, em seguida, leve o conteúdo da panela para ferver.
Passo 2 de 5
Assim que a massa de manteiga ferver, acrescente a farinha peneirada e mexa os ingredientes em movimentos rápidos.
Passo 3 de 5
Continue amassando a massa em fogo médio até que esteja completamente lisa e grude nas laterais da panela.
Passo 4 de 5
Esfrie a massa e comece a adicionar os ovos um de cada vez. A massa ficará mais lisa à medida que você mistura.
Passo 5 de 5
Sove a massa até a consistência desejada, ela deve manter a sua forma e não espalhar. Coloque a massa imediatamente em uma assadeira usando um saco de confeitar com um bico.
Bom apetite!

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