Compota de damasco com caroços e ácido cítrico

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 66,5 kcal
Porções 3 l.
Tempo de cozimento 35 minutos
Proteínas * 0,3 g
Gorduras * gr.
Carboidratos * 16,4 gr.
Compota de damasco com caroços e ácido cítrico

Para compotas, o melhor é escolher frutas verdes, com polpa densa, para que retenham sua textura e cor viva. Também vale a pena dar preferência a frutas agridoces, pois a composição da bebida contém açúcar granulado e, se exagerar, a compota pode acabar enjoando.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Selecionados os frutos melhores e bastante maduros, enxágue-os bem em água, sem separar o caroço da polpa.
Passo 2 de 8
Lavamos potes de três litros com uma solução de refrigerante, esterilizamos de qualquer maneira conveniente e secamos. Somente quando o recipiente está completamente seco é que transferimos frutas para ele.
Passo 3 de 8
No fogão, leve a água a ferver e despeje no jarro de forma que a água cubra completamente os frutos da laranja (cerca de 1,8 litro). Cubra o topo com uma tampa para melhor aquecer e deixe por 25-30 minutos.
Passo 4 de 8
Os ingredientes mais simples para o xarope são açúcar e limão. Medimos a quantidade necessária de adoçante e colocamos em uma panela com fundo grosso.
Passo 5 de 8
Adicione o ácido cítrico e misture bem.
Passo 6 de 8
Despeje a água das latas na mistura de fluxo livre resultante, acrescente cerca de outro litro e leve ao fogão, cozinhe em fogo alto por 2-3 minutos após a fervura.
Passo 7 de 8
Colocamos as latas de damasco sobre uma superfície de metal ou madeira (para que o recipiente não rache) e injetamos o xarope fervente em um jato fino. Imediatamente realizamos a costura, já que o preenchimento será o primeiro e único.
Passo 8 de 8
Cubra a compota pronta com um cobertor e deixe por 12-16 horas até que esfrie completamente.

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