Compota de mirtilo e groselha para o inverno

Vamos começar a preparação da compota processando os frutos silvestres. Transfira os mirtilos e as groselhas para tigelas fundas ou pequenas panelas. Precisamos separar cuidadosamente os frutos, removendo todos os frutos estragados e danificados. Encha os mirtilos com água. Vários detritos devem flutuar em sua superfície, os quais você pode remover com um pedaço de pano. Este processo irá lhe poupar muito tempo. Em seguida, mude a água e deixe os mirtilos nela por cerca de 20 minutos. Neste momento, você pode limpar as groselhas dos detritos e também despejar água sobre as bagas. Espalhe toalhas de chá sobre a mesa. Quando o tempo acabar, enxágue as frutas várias vezes. Em seguida, coloque-os sobre toalhas. Deixe os mirtilos e as groselhas secarem.

Vamos esterilizar as latas com vapor. No entanto, primeiro você precisará enxaguar bem os frascos. Você pode usar bicarbonato de sódio ou detergente comum para fazer isso. Encha uma panela com um pouco de água. Ponha fogo. Quando a água ferver, escalde as tampas de nossos potes com água fervente. Encha a chaleira com água. Transfira para o fogão. Quando o vapor começar a sair do bico da chaleira, coloque uma lata em cima. Mantenha-o nesta posição por cerca de 3 minutos. Se você não tiver uma chaleira na cozinha, pode usar uma panela comum. Transfira os potes para uma toalha para espalhar na mesa com antecedência.

Vamos começar a fazer xarope de açúcar. Despeje água fria em uma panela. Colocamos no fogo alto. Quando a água começar a ferver, acrescente a primeira porção de açúcar. Mexa a calda constantemente para que o açúcar granulado se dissolva rapidamente. Adicione 1 colher de chá de ácido cítrico à panela. Este ingrediente evitará que sua compota se estrague e a ajudará a sobreviver até o inverno. Você pode usar um pouco de açúcar de baunilha para dar um aroma agradável à bebida. Quando a calda estiver pronta, desligue o fogo e retire a panela do fogão. Agora precisamos coar a solução de açúcar. Para fazer isso, você pode usar um pedaço de gaze ou uma peneira. Isso tornará a compota mais transparente.

Distribua os mirtilos e as groselhas uniformemente nos potes. Deite suavemente a calda de açúcar sobre as bagas. Aparafuse as tampas. Certifique-se de que nenhuma rachadura apareça na superfície das latas. Se isso acontecer, substitua o recipiente e despeje a compota. Vire os potes e coloque-os sobre um pano de prato, que deve ser colocado previamente sobre a mesa. Devido a esta posição e compota quente, as tampas serão submetidas a tratamento térmico adicional.Quando os potes estiverem completamente frios, transfira-os para o lugar mais fresco da sua casa. Vale a pena escolher com antecedência. Lá a compota esperará pelo inverno.

A combinação de mirtilos e groselhas cria uma bebida muito saborosa e rica. A compota se distingue por um complexo de vitaminas contidas nas frutas vermelhas. Definitivamente, não se tornará supérfluo para o seu corpo no tempo frio. Vá até a loja e comece a cozinhar!