Compota de mirtilo para o inverno com laranja

Começamos a preparar compotas processando mirtilos e laranjas. Despeje os mirtilos em uma panela ou tigela grande. Separe as bagas com cuidado, removendo qualquer fruta estragada ou danificada. Em seguida, despeje água morna sobre os mirtilos. Todos os detritos, folhas e insetos que possam permanecer entre as bagas irão flutuar para a superfície. Remova os resíduos suavemente com um pedaço de pano limpo. Deixe os mirtilos em água morna por 30 minutos. Depois disso, enxágue as frutas várias vezes mais. Espalhe um pano de prato sobre uma mesa ou qualquer outra superfície plana. Coloque as bagas e deixe-as secar.

Enxágüe bem as laranjas. Para remover com precisão toda a sujeira de sua superfície, você pode escaldar a fruta com água fervente. Limpe as laranjas. Você não precisa limpá-los. Corte as frutas em pequenos círculos. Você pode escolher qualquer forma de corte.

Vamos começar a esterilizar as latas. Primeiro, enxágue as latas de refrigerante. Encha uma panela pequena com água. Colocamos no fogão. Estamos esperando a água ferver. Nós escaldamos os potes e as tampas com água fervente. A posterior esterilização das latas será feita com vapor. Para fazer isso, você pode usar uma panela ou chaleira. Encha a chaleira com água fria. Transfira para o fogão. Espere a água ferver. Coloque o jarro sobre a saída da chaleira para encher de vapor. Mantenha-o nesta posição por alguns minutos. Em seguida, mova o pote sobre uma toalha, que deve ser espalhada sobre a mesa com antecedência. Ele vai secar em apenas alguns minutos.

Vamos passar a fazer xarope de açúcar. Para isso precisamos de água, açúcar granulado e ácido cítrico. Encha uma panela com água fria e leve ao fogo alto. Estamos esperando a água ferver. Aos poucos, adicione o açúcar granulado em pequenas porções. Mexa o xarope constantemente para dissolver os cristais rapidamente. Adicione ácido cítrico ao xarope. Mexa novamente. Quando a calda estiver pronta, desligue o fogo. Deixe no fogão por cerca de 2 minutos. Em seguida, coar a calda de açúcar. Para isso, pode-se usar gaze ou peneira.

Enchemos os potes com mirtilos e laranjas. Encha-os com calda quente. Cobrimos os potes com tampas. Coloque um pequeno pedaço de pano no fundo da panela. Colocamos latas de compota nele. Despeje uma pequena quantidade de água morna em uma panela (não fria, as latas podem rachar com as mudanças de temperatura) e leve essa estrutura ao fogão. Quando a água ferver, reduza o fogo e deixe as latas de compota nesta posição por 30-35 minutos. Nós os selamos. Viramos as latas e as colocamos sobre uma toalha. Assim, as tampas serão submetidas a um tratamento térmico adicional graças à compota quente.Agora você precisa esperar até que esfriem. Durante esse tempo, você pode escolher um local seco e fresco da casa para guardar a compota. Quando os potes estiverem frios, transfira-os para este local.

A deliciosa e perfumada compota de mirtilo e laranja está pronta. Excelente para matar a sede em qualquer época do ano. Essa bebida será capaz de agradar a todos os membros de sua família. Aproveitar!