Compota de mirtilo para o inverno com ácido cítrico

Antes de preparar a compota, começamos a processar os mirtilos. Despeje as frutas em uma tigela ou uma panela grande. Para começar, examine cuidadosamente os frutos, removendo os frutos estragados. Para que o processamento dos mirtilos não demore muito, encha-os de água. Todos os detritos que possam permanecer entre as bagas devem flutuar para a superfície. Remova-o com um pedaço normal de pano limpo. Em seguida, mude a água e deixe os mirtilos nela por cerca de 30 minutos. Quando o tempo acabar, enxágue as frutas várias vezes. Espalhe uma toalha de papel sobre a mesa e transfira os mirtilos para ela. Deixe as bagas secarem.

Enquanto os mirtilos estão secando, começamos a processar as latas para nossa compota. Primeiro, lave-os bem com bicarbonato de sódio ou detergente comum. Enchemos a panela com água. Nós colocamos fogo. Espere a água ferver. Escalde os potes e as tampas com água fervente. Em seguida, procedemos ao tratamento a vapor. Enchemos a chaleira com água fria e transferimos para o fogão. Quando o vapor começar a sair do bico do bule, coloque o jarro sobre ele. Deixe-o nesta posição por cerca de 5 minutos. Em seguida, transfira-o para um pano de prato.

Agora precisamos preparar o xarope de açúcar. Encha uma panela com água fria. Coloque em fogo alto. Quando a água ferver, comece a adicionar açúcar. É melhor fazer isso gradualmente, em pequenas porções. Mexa a calda constantemente para que o açúcar granulado se dissolva mais rapidamente. Quando todo o açúcar tiver sido adicionado, reduza o fogo. Despeje o açúcar de baunilha na água, o que dará à compota um sabor doce e agradável. Mexa a solução novamente. O último ingrediente será o ácido cítrico. Graças a ela, sua compota com certeza resistirá ao inverno e não se deteriorará. Quando a calda estiver pronta, desligue o fogo. Deixe a panela no fogão por alguns minutos. Em seguida, coar a solução com gaze normal.

Enchemos os potes com mirtilos. Encha-os com xarope de açúcar e feche as tampas. Cobrimos o fundo da panela com algum tipo de pano. Colocamos um jarro sobre ele e despejamos um pouco de água morna (não fria, as latas podem rachar, com as mudanças de temperatura). Agora você precisa transferir com cuidado essa estrutura para o fogão. Estamos esperando a água ferver. Reduza o fogo e mantenha o frasco nesta posição por 35 minutos. Depois disso, tiramos da panela. Selamos o frasco. Cobrimos a mesa com um pano de prato e transferimos as latas prontas para ela. Nós os entregamos. Devido a esta posição e compota quente, as tampas serão submetidas a tratamento térmico adicional. Envolvemos os potes com um cobertor ou um grande pano de prato. É necessário esperar até que tenham esfriado completamente.Durante este tempo, escolha um local fresco e seco para deixar a compota. Mova os frascos para este local.

A compota de mirtilo está pronta. Graças ao uso de ácido cítrico nesta receita, você não pode ter medo de que sua compota não chegue ao inverno e se deteriore. A bebida contém muitas substâncias úteis que apoiarão sua imunidade. Corra para comprar os produtos necessários e comece a cozinhar!