Compota de pêra com ácido cítrico para o inverno
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
49,8 kcal
Porções
3 l.
Tempo de cozimento
30 minutos.
Proteínas *
0,2 g
Gorduras *
0,1 g
Carboidratos *
12,1 gr.
Para compota de pêra, é recomendado não usar frutas maduras demais. Com o tratamento térmico e posterior armazenamento, tais frutas simplesmente perdem a forma, amolecem e contribuem para o turvamento da bebida. Escolha peras maduras, mas firmes, que permanecerão inalteradas até que você consuma a compota. Frutas abaixo do padrão podem ser utilizadas em defeitos externos, deformações - afinal, podem simplesmente ser cortadas e deixar pedaços no formato desejado.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lave bem as peras em água abundante. Para remover completamente qualquer sujeira externa, você pode esfregar a fruta com uma escova macia. Vamos enrolar a compota sem esterilização, portanto, a etapa de lavagem das matérias-primas deve receber atenção especial para evitar o risco de danos durante o armazenamento.
Corte as peras lavadas em quartos longitudinais e corte as vagens das sementes. Também removemos os pedúnculos e marcas dos ovários. Se houver defeitos, uma superfície danificada, devemos cortar tudo. Para evitar que a fruta se oxide com o ar e escureça antes de rolar, passamos imediatamente para a próxima etapa do cozimento.
Coloque os pedaços de peras preparados em uma panela e encha-os com água na quantidade especificada. Despeje o açúcar granulado por cima. Coloque a panela no fogão e aqueça o conteúdo até ferver. Durante o aquecimento, mexa periodicamente a água com as peras para que o açúcar se dissolva mais rapidamente. Assim que a calda com as peras ferver ativamente, retire-a imediatamente do fogão - não há necessidade de cozinhar. Antes de despejar a compota nos potes, deixe repousar em uma panela por dez minutos - para que a fruta fique mais saturada com o líquido doce.
Bom apetite!