Compota de pêra com limão para o inverno

Vale ressaltar que é melhor usar pêras densas para compota, para que durante o tratamento térmico subsequente elas não se deformem e não turvem a bebida. Lavamos bem com água em abundância. Para remover toda a contaminação da superfície, usamos uma escova macia. Lavamos o limão em água quente também com uma escova. Corte as peras limpas preparadas em duas metades. Se os frutos forem grandes, é melhor cortá-los em fatias longitudinais. O pedúnculo deve ser removido e os vestígios do ovário e das vagens da semente podem ser deixados, se desejado. Corte o limão em círculos de cinco a sete milímetros de espessura. Remova os ossos e descarte. Lavo os frascos e as tampas com uma solução de refrigerante e esterilizo da maneira que for conveniente. Coloque pedaços de peras no recipiente preparado

Despeje o açúcar granulado por cima das peras. A quantidade pode ser ajustada ao seu gosto, dependendo da doçura da fruta e da preferência pessoal. Após o açúcar, coloque rodelas de limão.

Leve água na quantidade especificada para ferver e despeje em potes de frutas. Cubra com tampas e cozinhe a matéria-prima por quinze minutos. Em seguida, despeje o líquido de volta na panela (a fruta permanece na jarra) e leve para ferver novamente. Despeje novamente as peras cozidas no vapor com limão e calda fervente.

Após o enchimento, enrolamos imediatamente as latas com tampas usando um dispositivo especial.

Após a emenda, vire as latas de cabeça para baixo para verificar a estanqueidade e cubra-as com um cobertor. Deixe a compota esfriar lentamente. Removemos os espaços em branco resfriados em um local escuro e fresco para armazenamento.