Compota de pêssego com ácido cítrico para o inverno
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
60,1 kcal
Porções
3 l.
Tempo de cozimento
70 minutos
Proteínas *
0,3 g
Gorduras *
gr.
Carboidratos *
14,4 g
Graças a esta receita, não pode ter medo de que a compota que preparou não aguarde até ao primeiro mês de inverno e todos os seus esforços serão em vão. Você deve lê-lo e descobrir o segredo que não vai permitir que sua bebida estrague por muito tempo.
Ingredientes
Processo de cozimento
Começamos a preparar a compota com o preparo da fruta. Precisamos enxaguar bem os pêssegos em água morna. Transfira a fruta para uma toalha, que deve ser espalhada sobre a mesa com antecedência, e deixe secar. Neste momento, encha a panela com um pouco de água. Coloque em fogo alto. Espere a água ferver. Transfira os pêssegos para uma peneira e escalde-os com água fervente. Em seguida, coloque a fruta em água fria. Retire-os. Corte os pêssegos descascados ao meio. Remova os ossos deles. Reserve a fruta acabada.
Agora precisamos esterilizar os frascos que usaremos. Primeiro, lave-os com bicarbonato de sódio. Coloque uma panela com água fria no fogão e espere a água ferver. Escalde os potes e as tampas com água fervente. Agora temos que esterilizá-los com vapor. Para isso, você pode usar uma chaleira e uma panela comum. O ponto principal é que o vapor vai encher a lata por dentro. Segure-o nesta posição por 3 minutos. Espalhe uma toalha grande sobre a mesa. Coloque os potes em cima e deixe secar.
Vamos começar a fazer xarope de açúcar. Encha uma panela com água fria e coloque-a no fogão. Espere a água ferver nele. Agora você pode começar a adicionar açúcar granulado a ele. Recomenda-se fazer isso gradualmente, em pequenas porções. Mexa bem a calda após cada adição para que todos os cristais se dissolvam rapidamente. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar baunilha a uma panela. Ele dará à compota um aroma doce muito agradável. O último ingrediente é o ácido cítrico. Despeje na calda e mexa bem novamente. Graças a ela, a sua compota vai durar até o inverno e nem vai pensar em estragar. Passe a calda acabada por uma peneira ou gaze. Portanto, a compota será mais transparente e atraente na aparência.
Transferimos os pêssegos para potes preparados. Encha a fruta com a solução de açúcar. Colocar as tampas nos frascos e aparafusar novamente. Agora precisamos virar as latas e colocá-las sobre a toalha. Graças à compota quente, nossas tampas serão submetidas a um tratamento térmico adicional. Enrole os potes em um cobertor quente ou toalha de chá grande. Espere que os frascos esfriem completamente. Agora você pode movê-los para o local mais seco e fresco. Por exemplo, no armário.
