Compota de ameixa azul sem esterilização
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
66,8 kcal
Porções
3 l.
Tempo de cozimento
40 minutos
Proteínas *
0,2 g
Gorduras *
0,1 g
Carboidratos *
16,5 g
Se este ano você tem o mesmo sucesso da colheita de ameixa que a nossa, esta receita é para você! Compota de ameixa de uma bela cor de ameixa com um aroma agradável, que lembra a infância. O preparo da compota demora um pouco, pois utilizamos o método de derramamento duplo ao invés de esterilizar a compota em água fervente. A única coisa necessária para este método é um bico com orifícios para drenar convenientemente o líquido da lata.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lavamos as ameixas em água morna corrente, colocamos sobre um pano de prato e deixamos escorrer um pouco da água. Então, em cada ameixa, com a ajuda de um palito, fazemos vários furos para que soltem melhor o suco e a compota fique mais saturada. Se as ameixas têm gosto muito doce - a quantidade de açúcar pode ser reduzida e vice-versa, se azeda - aumente ligeiramente, guie-se pelo seu gosto.
Pegamos água filtrada para a compota, a compota acaba tendo um sabor mais macio, fervemos e colocamos em um jarro com ameixas. É necessário encher a jarra gradualmente: primeiro por um terço e deixe repousar por cerca de um minuto, depois outro terço e deixe repousar por cerca de um minuto, então encha a jarra até a borda. Isso é necessário para que, no processo de encher a jarra com água fervente, ela não exploda com uma queda brusca de temperatura, mas aqueça gradualmente. Cubra o frasco com uma tampa fervida e deixe as ameixas cozinharem um pouco em água fervente por 15-20 minutos.
Viramos o pote de cabeça para baixo e verificamos se a tampa está bem fechada, se há vazamento de água. Em seguida, embrulhe o frasco com uma manta e deixe em temperatura ambiente até que a compota esfrie completamente. Quando a compota esfria até a temperatura ambiente, nós a armazenamos em um local fresco e escuro, onde pode ser armazenada por vários meses.