Morango e compota de morango para o inverno
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
50,9 kcal
Porções
6 l.
Tempo de cozimento
5 minutos.
Proteínas *
0,5 gr.
Gorduras *
0,2 g
Carboidratos *
12 gr.
A compota preparada desta forma revela-se muito rica, brilhante e concentrada. Se necessário, pode ser diluído em água fria para que não fique muito doce e refresque-se melhor.
Ingredientes
Processo de cozimento
O primeiro passo é preparar a calda. Para isso, encha uma panela com 2 litros de água, acrescente o açúcar e leve ao fogo médio. Mexendo sempre, leve o líquido para ferver e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido, isso levará cerca de 4-5 minutos. Após este tempo, retire a panela de calda do fogo e reserve.
Despeje os frutos secos em uma tigela funda e despeje sobre a calda de açúcar previamente preparada, deve cobrir completamente os frutos. Feche o recipiente com filme plástico e deixe em infusão em temperatura ambiente por 3-4 horas. As bagas emitem sumo, diminuem ligeiramente de tamanho e tornam-se mais densas. Ao mesmo tempo, você pode esterilizar as latas para emendar, elas só têm tempo de esfriar e secar.
Encha uma panela grande com 7-8 litros de água e coloque no fogo. Use uma escumadeira para retirar as frutas de uma tigela de frutas vermelhas em calda e coloque-as nos potes. Despeje a calda em uma panela pequena separada e leve para ferver. Cozinhe por 2-3 minutos, retire do fogo e despeje delicadamente sobre as bagas. É melhor fazer isso aos poucos com a ajuda de uma concha, para que o vidro tenha tempo de aquecer e não estalar.
Coloque os potes cobertos em uma panela grande de pasteurização. A água deve cobrir as latas até o pescoço ou até os ombros, se não houver água suficiente encher. Aqueça gradualmente a água até cerca de 85 ̊C, este é um estado de ebulição muito leve. Mantenha os potes de compota nesta água por cerca de 15-20 minutos.
Bom apetite!