| Produto 100g | Kcal | Proteína | Gorduras | Carboidratos |
|---|---|---|---|---|
| Açúcar granulado | 399 | 0 | 0 | 100 |
| Groselha | 45 | 0.7 | 0.2 | 9.1 |
| Menta fresca | 49 | 3.7 | 0.4 | 0 |
| laranja | 43 | 0.9 | 0.2 | 8.1 |
| groselha | 43 | 0.6 | 0.2 | 7.7 |
| Groselha Verde | 45 | 0.7 | 0.2 | 9.1 |
| Framboesas | 46 | 0.8 | 0.5 | 8.3 |
| Groselha preta | 44 | 1 | 0.4 | 7.3 |
| Limão | 34 | 0.9 | 0.1 | 3 |
| Frutose | 396 | 0 | 0 | 100 |
Uma bebida refrescante ou quente com groselha tem um gosto bom e é boa para o corpo. Para os preparativos de inverno, bebidas com baunilha, limão, laranja, groselha, framboesa e canela são uma excelente escolha. Com base nessa mistura de produtos naturais, você pode cozinhar compota por 30-40 minutos sem enrolar. A bebida está pronta para beber depois de meia hora.
Para que as groselhas em compota permaneçam tão perfumadas, saborosas e inteiras quanto possível, você precisa comprar frutas verdes. Eles são coloridos de verde. Frutos vermelhos maduros e pretos também são adequados para fazer uma bebida doce. Ao escolher um produto, é importante que não haja vestígios de podridão.
As compotas podem ser cozidas com ou sem esterilização. A bebida retém suas qualidades e aroma por muito tempo se for fechada em latas de 2 a 3 litros. Nesses recipientes, o xarope esfria lentamente, enquanto as frutas têm tempo para serem esterilizadas. Para qualquer tipo de blanks, todos os ingredientes são preparados com antecedência. As groselhas são limpas do rabo, lavadas, secas, certifique-se de que as pica com uma agulha para que as bagas não rebentem durante a cozedura.
Os recipientes de vidro para compotas são pré-lavados com refrigerante e cozidos no vapor por 15 minutos. Tampas de metal são usadas para latas, que são esterilizadas em água fervida.
A maioria das receitas usa groselhas verdes. Não muda de cor durante o armazenamento de longo prazo. Em contraste, frutas vermelhas ou pretas perdem seu brilho. Se você quiser cozinhar compotas de frutas vermelhas de uma cor diferente e manter a cor, 2-3 gramas de ácido cítrico devem ser adicionados durante o cozimento do xarope.
Para obter um sabor rico, a bebida é complementada com uma grande quantidade de outras frutas silvestres, laranja, limão, menta, canela. O açúcar pode ser substituído por frutose. Se as framboesas forem escolhidas como componente adicional, então elas são colocadas em cima dos outros ingredientes, pois são mais macias e podem perder a forma original. Se for preparado um xarope com adição de cerejas, recomenda-se que o produto final seja armazenado por no máximo 1 ano. Isso se deve ao fato de que, ao longo do tempo, o ácido cianídrico se forma no xarope, o que é prejudicial ao homem.
Em uma nota. Para espaços em branco de inverno, um preenchimento de três vezes é usado. Este método permite que você preserve o produto por vários meses e anos.
Existem métodos comprovados de costura para o inverno usando esterilização. Os frascos lavados e limpos estão cheios de bagas, cobertas com areia. Despeje água fervente em cima do pescoço. O recipiente é coberto com uma tampa. Uma panela grande com um pouco de água é colocada no fogo para esterilizar as latas com o conteúdo. Frascos cheios são colocados em água morna em uma panela e esterilizados por 20-30 minutos. Em seguida, os recipientes são retirados, enrolados, enrolados em uma manta e deixados para o inverno.
Compota sem esterilização é fácil de executar e leva pouco tempo. Usando esta receita, você pode preservar a maioria das propriedades benéficas dos ingredientes, uma vez que não são fervidos, mas derramados com água fervente. Na versão clássica, 1,5 kg de groselha equivalem a 500 g de açúcar e 2 litros de água. Bagas limpas são distribuídas em potes pré-preparados. Os recipientes devem estar 1/3 cheios de frutas. O xarope de compota é fervido separadamente. Para que não fique turvo, depois de pronto é filtrado por gaze multicamadas. Groselhas e outros componentes no recipiente são despejados com calda, deixada por 5-10 minutos. Em seguida, o líquido adoçado é despejado da jarra de volta na panela e fervido.
Em uma nota. A calda é drenada dos potes pelas tampas com orifícios.
O líquido doce fervido é novamente colocado em recipientes de vidro, enrolado com tampas e virado, envolto em um cobertor quente.
Uma excelente bebida é produzida a partir de groselhas, que é bebida imediatamente após a preparação na forma quente, morna ou fria. Esta receita requer um conjunto padrão de produtos - açúcar e vários tipos de frutas vermelhas.
Em uma nota. Se a compota for cozida apenas à base de groselha, a bebida acabada adquire um sabor ligeiramente vínico.
A compota sem enrolar pode ser enriquecida com groselhas, framboesas, cerejas ou citrinos. Todos os ingredientes em sua forma pura são colocados em uma panela grande. Para 1 kg de produtos, são necessários 2,5 litros de água. O líquido com ingredientes naturais é levado ao fogo moderado, levado à fervura e coberto com açúcar granulado. Depois disso, o fogo é reduzido e a compota fervida por 5-7 minutos. Cubra a bebida quente com uma tampa para infundir e deixe por 30 minutos. Após o tempo especificado, a compota pode ser bebida. Depois de esfriar completamente, é colocado no refrigerador.
