Cheesecake real com requeijão sem ovos

Esfrie a manteiga no congelador com antecedência por vinte a trinta minutos. Na forma sólida, é muito mais fácil ralar rapidamente. Peneire a farinha na quantidade especificada em uma tigela volumétrica. Esfregue o óleo resfriado em um ralador grosso. No processo de fricção, mergulhe um pedaço de manteiga na farinha - é assim que os chips são formados em pedaços. Despeje o sal e o fermento em pó, bem como o açúcar granulado em uma tigela com a farinha e a manteiga. Com as mãos secas, moa todos os componentes até obter uma migalha fina e quebradiça. Unte uma assadeira ou molde com uma fina camada de manteiga e despeje nela metade da quantidade total de migalhas de areia preparadas.

Agora estamos preparando o recheio de coalhada. É melhor usar queijo cottage gordo - dessa forma, o cheesecake fica mais rico em sabor e mais macio em consistência. Coloque a coalhada em uma tigela. Adicione o creme de leite e o açúcar granulado.

Usando um liquidificador de imersão, bata tudo junto até obter uma massa cremosa completamente homogênea.

Usando uma colher de sopa, espalhe o recheio de coalhada sobre uma camada de migalhas de areia em uma assadeira. Fazemos isso com cuidado e gradativamente para não deslocar a base quebradiça. Em seguida, espalhamos a massa de coalhada com as costas de uma colher ou pincel de silicone com movimentos de acariciar.

Despeje a metade restante das migalhas de manteiga e farinha sobre o recheio de coalhada distribuído uniformemente. Também tentamos formar uma camada uniforme para que o bolo tenha a mesma altura.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Coloque a assadeira com o cheesecake no nível médio. O tempo de cozimento é de aproximadamente vinte e cinco a trinta minutos. O bolo acabado deve ficar dourado.

Retiramos os produtos assados ​​prontos do forno e deixamos esfriar completamente. Em seguida, corte em porções e transfira para um prato de servir. Ao servir, você pode polvilhar o açúcar de confeiteiro peneirado no cheesecake.