Cheesecake real com requeijão e leite condensado

Primeiro, preparamos a base para o cheesecake - migalhas de areia. Despeje a farinha peneirada, o açúcar granulado e o fermento em uma tigela grande. Corte a manteiga em pequenos pedaços ou esfregue em um ralador grosso, despeje em uma tigela com os ingredientes secos.

Com as mãos secas, esfregue tudo até obter uma migalha fina e quebradiça. Como alternativa, você pode simplificar o trabalho manual e usar um liquidificador adicionando todos os componentes de migalhas especificados e pulsando-os. Reserve a migalha acabada.

Nós vamos ao recheio. Coloque o requeijão gordo em uma tigela, parta os ovos e despeje os dois tipos de açúcar - normal e de baunilha.

Misture tudo com uma batedeira ou liquidificador e bata até obter uma massa homogênea e lisa.

Unte a assadeira com uma camada fina de manteiga. Despeje metade das migalhas cozidas em uma forma e alinhe sobre toda a área.

Despeje o recheio de coalhada sobre uma camada de migalhas de areia e alinhe.

Despeje a metade restante das migalhas de areia sobre a camada de coalhada em uma camada uniforme.

Colocamos o cheesecake formado em um forno pré-aquecido a 180 graus em um nível médio e leve ao forno por quarenta e cinco a cinquenta minutos. O bolo acabado deve dourar bem. Enquanto o cozimento está no forno, colocamos leite condensado nele. Para isso, em uma tigela, misture o leite condensado e o creme de leite com um batedor. Você deve obter uma massa completamente homogênea. Retiramos o cheesecake acabado do forno e imediatamente despejamos metade do recheio resultante sobre a crosta quente, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície. Quando o cheesecake esfriar até ficar quente, despeje o restante da mistura com o leite condensado e nivele novamente na superfície. Deixe o bolo esfriar completamente agora.

Enquanto o cheesecake esfria, derreta o chocolate. Nós quebramos os ladrilhos em pequenos pedaços, colocamos em uma tigela e despejamos a quantidade especificada de leite. Colocamos a tigela em banho-maria. Mexendo bem, leve o chocolate ao estado líquido homogêneo.

Despeje o chocolate derretido em um saco de cozinha ou saco plástico pequeno regular. Corte o canto. Despeje o chocolate sobre o recheio de leite condensado em forma de círculos em espiral do centro para as bordas. Enquanto o chocolate ainda está líquido, desenhe linhas transversais do centro para os lados e vice-versa com um cone de faca ou palito de dente para formar um padrão semelhante a uma teia de aranha, como na foto. Deixe o chocolate congelar. Corte o cheesecake acabado em porções e sirva.