Cheesecake real com requeijão e cerejas
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
262,8 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
50 minutos
Proteínas *
8,2 gr.
Gorduras *
4,7 gr.
Carboidratos *
50,3 g
Deliciosos assados, nos quais você não precisa gastar muito tempo e comprar ingredientes caros. Massa quebrada solta que derrete na boca é idealmente combinada com recheio delicado de coalhada. E as cerejas adicionam uma nota agridoce adequada, refrescando o bolo e dando-lhe uma suculência especial. Devemos descascar as cerejas. E para que os bagos não criem excesso de humidade e não deixem rastos de sumo no recheio branco, refogados em açúcar com uma pequena quantidade de amido antes de formar o bolo.
Ingredientes
Processo de cozimento
Preparar os ingredientes para fazer o cheesecake. Coloque a manteiga no congelador por vinte a trinta minutos, para que depois seja mais fácil ralá-la. Lavamos as cerejas, secamos e descascamos. Escoamos o excesso de suco liberado durante a retirada das sementes. Deixamos uma colher de sopa de suco e não usamos a parte restante no recheio.
Coloque as cerejas descascadas em uma frigideira seca ou panela, polvilhe com açúcar granulado. Colocamos no fogo e aquecemos até que o caldo se solte e o açúcar se dissolva. A temperatura da placa é média. Misture bem a colher de sopa esquerda de suco com amido de batata e despeje a massa resultante uniformemente sobre a cereja. Misture rapidamente, cozinhe por mais um minuto e retire do fogo. A massa de cereja deve engrossar. Deixe as frutas esfriarem a uma temperatura morna.
Agora estamos preparando o recheio de coalhada. Coloque o queijo cottage em uma tigela separada. Quanto mais gordo, mais delicado e cremoso será o sabor do cheesecake acabado. Despeje o açúcar granulado e a vanilina no queijo cottage e também quebre os ovos. Misture tudo com uma colher até que os grãos de açúcar se dissolvam uniformemente. Com agitação manual, a camada de coalhada do cheesecake terá uma estrutura pronunciada de grãos. Se preferir uma consistência mais delicada e homogênea, é melhor quebrar a massa com um liquidificador.
Unte a assadeira com manteiga. Você também pode cobrir com pergaminho untado com óleo para facilitar a remoção do cheesecake acabado após o cozimento. Despeje metade das migalhas de areia preparadas no molde. Com as costas da colher ou com as mãos, distribua em uma camada uniforme no fundo e aperte levemente.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus. Coloque a forma com o cheesecake no nível do meio e leve ao forno por quarenta e cinco a cinquenta minutos. Pode demorar um pouco mais ou menos tempo, pois depende muito do forno específico. O cheesecake acabado deve ser coberto com uma crosta dourada.
Bom apetite!