Shah Pilaf Real no Azerbaijão
0
1087
Cozinha
Oriental
Conteúdo calórico
201,7 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
120 minutos
Proteínas *
5,3 gr.
Gorduras *
6,3 gr.
Carboidratos *
37,4 g
O pilaf no estilo do Azerbaijão, assado em um invólucro vermelho de massa fina, parece verdadeiramente real. O prato vai surpreender tanto a casa quanto os convidados com sua aparência incomum e conteúdo delicioso. É muito importante escolher o arroz certo para este tipo de pilaf: o cereal deve estar bem quebradiço. O arroz Basmati é o ideal. Tomamos carne de carneiro como componente da carne, e o próprio pilaf será embrulhado em massa filo - você pode comprar em qualquer hipermercado.
Ingredientes
Processo de cozimento
Primeiro, vamos preparar a Fig. Colocamos em uma peneira e enxaguamos bem. Em seguida, encha com água fria e deixe por uma hora, após a qual enxáguamos novamente: é necessário que saia amido do arroz, e o cereal após o cozimento esteja o mais quebradiço possível. Colocamos o arroz embebido em uma panela, enchemos com água para cobrir o cereal em alguns centímetros e colocamos no fogo. Adicione sal a gosto e leve para ferver. Depois de ferver, cozinhe por cinco a seis minutos em fogo baixo. Em seguida, retiramos a panela do fogão e colocamos o arroz em uma peneira.
Ao mesmo tempo, preparamos frutas secas. Lave bem as passas, os damascos e os figos secos em água morna e seque sobre uma toalha. Num tacho para a carne, espalhamos os frutos secos preparados, misturamos e continuamos a fritar durante um ou dois minutos. No final da fritura sal a gosto, mexa e retire do fogo.
Disponha a massa filo na mesa. Derreta a manteiga no fogão ou no microondas até ficar líquida. Usando um pincel de silicone, unte as folhas de massa com óleo líquido. Coloque a massa com uma assadeira inteira em uma assadeira redonda, pendurando as bordas para fora da forma. Divida o arroz cozido em duas partes. Coloque a primeira parte por cima da massa filo colocada e nivele.
Bom apetite!