Costeletas de frango picado - 5 receitas com fotos passo a passo
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Cozinha
francês
Conteúdo calórico
113,4 kcal
Porções
5 portas.
Tempo de cozimento
65 minutos
Proteínas *
5,4 gr.
Gorduras *
2,3 gr.
Carboidratos *
22,4 gr.
Costeletas de frango são um prato muito delicado e aromático que pode se tornar uma das refeições dietéticas se você cozinhar a carne picada. Costeletas de frango são bastante orçamentárias, perfeitas para um cardápio infantil, cozinham muito rápido e são quase impossíveis de estragar. As costeletas de frango picadas são a escolha ideal para quem tem dúvidas sobre a qualidade da carne picada.
Costeletas de frango com arroz de abobrinha
O arroz, que faz parte da carne picada para costeletas, substitui perfeitamente o pão ou um pão, confere às costeletas de frango picado maior saciedade e densidade à própria carne picada. A abobrinha trará benefícios às costeletas de frango e abrilhantará seu paladar. Experimente esta receita se nunca mexeu com tal carne picada e ficará satisfeito!
Ingredientes
Processo de cozimento
Faça costeletas ovais ou redondas de tamanho médio com carne picada. É necessário fazer costeletas molhando as mãos em água fria, para que a carne picada não "grude" nas mãos. Cubra levemente as costeletas com farinha de rosca e frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal em porções dos dois lados. Para cada porção, cerca de 10-12 minutos de fritura.
Costeleta de frango com queijo derretido
O queijo é o recheio mais popular para todos os tipos de costeletas e combina especialmente com frango picado. Nesta receita, veremos como cozinhar costeletas de frango picado com queijo derretido - tudo é muito simples e delicioso!
Ingredientes:
- Frango picado - 600 gr.
- Pão branco - 4-5 peças
- Ovo de galinha - 1 peça.
- Leite - 250 ml.
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Queijo fundido ("Amizade", etc.) - 2 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Pão ralado - 1/2 colher de sopa.
Processo de cozimento:
- Pegue o frango picado da mais alta qualidade com baixo teor de gordura, pois os pedaços de carne picada muito gordurosa simplesmente se desfazem e se espalham. Mergulhe o pão, um pouco velho, em leite frio ou água.
- Enquanto o pão fica de molho no leite, corte o queijo fundido em cubos de tamanhos iguais. O queijo deve ser firme o suficiente para não grudar na faca e não se espalhar no interior das costeletas.
- Adicione sal e pimenta-do-reino moída ao frango picado, quebre um ovo de galinha ali e acrescente também o pão branco espremido do excesso de líquido. Misture bem a carne picada para que fique homogênea. O pão pode ser picado ou misturado no liquidificador - assim você não encontrará pedaços de pão.
- Coloque a carne picada preparada na geladeira por literalmente 10 minutos, para que seja mais fácil formar costeletas a partir dela. Quando a carne picada esfriar um pouco, comece a formar os hambúrgueres. Despeje as migalhas de pão em uma tigela funda e retire uma tigela de água fria.
- Divida a carne picada em pedaços de tamanho igual, bastante grandes. Transforme cada carne picada em uma tortilha e coloque um cubo de queijo derretido em cada uma delas. Transforme em hambúrgueres oblongos mergulhando as mãos em água fria para evitar que a carne picada grude em suas mãos.
- Role delicadamente cada costeleta em uma tigela com migalhas de pão para que fiquem lindas e douradas quando acabadas. Aqueça óleo vegetal em uma frigideira, cerca de 1-2 colheres de sopa e leve ao fogo médio.
- Com cuidado, coloque as primeiras costeletas na frigideira e frite até dourar de um lado, depois reduza o fogo e cubra a frigideira com uma tampa. Frite de cada lado dos hambúrgueres por cerca de 5-7 minutos.
- Repita os mesmos procedimentos com as costeletas restantes e, em seguida, sirva o prato acabado com absolutamente qualquer acompanhamento de sua preferência. Bom apetite?
Apetitosas costeletas de frango no forno
A carne de frango é considerada uma das dietas, é claro, se você cozinhar a carne picada e não adicionar gordura a ela. Costeletas de frango picadas se tornarão ainda mais dietéticas se assadas no forno em vez de fritas. Certifique-se de usar esta receita simples e mime-se com uma comida saudável!
Ingredientes:
- Carne de frango (com pele) - 500 gr.
- Pão branco - 5-6 peças
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Leite ou água potável - 250 ml.
- Ovo de galinha - 1-2 unid.
- Pão ralado - 1/2 colher de sopa.
- Manteiga - 60 gr.
Processo de cozimento:
- Primeiro, prepare o frango picado do frango. Se você pegar frango inteiro ou pedaços de frango com ossos, separe cuidadosamente a carne com uma faca afiada. A pele vai para a carne picada e os ossos podem ser usados para fazer caldo. Mergulhe o pão no leite.
- Passe a carne do frango por um moedor de carne, acrescente o pão espremido à carne picada e enrole a carne picada novamente. Adicione um ou dois ovos à tigela, se for muito pequena. Sal e pimenta a gosto a carne picada, amasse bem a carne picada com as mãos e leve à geladeira por 10-15 minutos.
- Despeje as migalhas de pão em uma tigela e despeje água fria em outra tigela. Ligue o forno para aquecer até 170-180 graus e, neste momento, forme as costeletas.
- Divida toda a carne picada em pedaços iguais e molde em costeletas oblongas de tamanho médio. Coloque um pequeno pedaço de manteiga em cada costeleta - então eles ficarão ainda mais suculentos. Não se esqueça de umedecer as mãos em água fria para que a carne picada não grude e seja mais fácil formar costeletas de frango picado.
- Role delicadamente cada costeleta em migalhas de pão, coloque-as em uma forma untada e leve ao forno por 45-50 minutos.Sirva as costeletas prontas com purê de batata, arroz, trigo sarraceno ou macarrão. Bom apetite!
Costeletas de frango picado no vapor
Para cozinhar costeletas de frango cozido no vapor dietéticas, você precisa comprar ou cozinhar um bom frango picado, bem como estocar uma multicozinha e um acessório para cozinhar. Costeletas de frango no vapor combinam muito bem com saladas e cereais cozidos, dificilmente estragam e essas costeletas são preparadas quase que sozinhas.
Ingredientes:
- Frango picado - 500 gr.
- Pão branco - 150 gr.
- Água potável - 250 ml.
- Sal a gosto
- Pimenta moída - a gosto
- Ovo de galinha - 1-2 unid.
Processo de cozimento:
- Pegue o pão branco um pouco velho, quebre-o em pedaços e deixe-o de molho em água potável por 7 a 10 minutos. Enquanto o pão está amolecendo, comece a cozinhar a própria carne picada.
- Coloque o frango picado fresco de qualidade em uma tigela, adicione pimenta e sal, um ovo ou dois (dependendo do tamanho) e mexa. Em seguida, esprema o pão e acrescente a uma tigela de carne picada, sove a carne picada até ficar homogêneo.
- Coloque a carne picada na geladeira por 15 minutos para facilitar a modelagem das costeletas. Decorrido o tempo previsto, retire a carne picada e, com as mãos molhadas, forme costeletas redondas ou ovais. Coloque água na cuba multicooker e ligue o modo "Cozedura a vapor".
- Coloque o encaixe para cozimento a vapor na multicozinha, arrume cuidadosamente os hambúrgueres e cozinhe com a tampa fechada. O temporizador de modo deve ser ajustado para 45 minutos - durante este tempo, costeletas de frango cozidas no vapor cozinharão perfeitamente.
- Quando a multicozinha apita sobre o fim do programa, os hambúrgueres estão prontos. Sirva-os com trigo sarraceno cozido, saladas frescas ou legumes cozidos. Bom apetite!
Costeletas de frango com molho de cogumelos
Costeletas apetitosas com molho de cogumelos frescos são uma verdadeira obra-prima do menu do almoço. Costeletas suculentas vão decorar perfeitamente qualquer acompanhamento, e o molho vai complementar perfeitamente o prato e dar-lhe um toque de sofisticação.
Ingredientes:
- Frango picado - 600 gr.
- Pão branco - 150-200 gr.
- Leite - 450-500 ml.
- Sal a gosto
- Pimenta moída - a gosto
- Ovo de galinha - 2 unid.
- Champignon - 250 gr.
- Creme (20% e acima) - 350 ml.
- Farinha - 1 colher de sopa
Processo de cozimento:
- Mergulhe o pão em 250-300 mililitros de leite por 7 a 10 minutos. Neste momento, adicione sal e pimenta moída ao frango picado, bem como os ovos de galinha crus e mexa.
- Quando o pão estiver de molho, esprema o excesso de leite e coloque em uma tigela de carne picada. Misture bem a carne picada para que fique o mais homogênea possível em sua consistência.
- Coloque a carne picada na geladeira para que as costeletas mantenham melhor a forma na hora de esculpir e comece a fazer o molho de cogumelos.
- Lave os cogumelos e corte-os em rodelas ou pequenos pedaços, aqueça o azeite numa frigideira e acrescente os cogumelos ali. Frite os cogumelos por 7 a 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o creme em uma frigideira, reduza o fogo e acrescente sal e pimenta. Em um copo de leite, dilua a farinha até ficar homogêneo e despeje lentamente em uma panela com champignon fervendo no creme.
- Mexendo delicadamente, aqueça o molho até ferver e desligue o fogo. Feche a panela com uma tampa e comece a fritar as costeletas.
- Retire a carne picada da geladeira e forme costeletas redondas com ela. Frite dos dois lados, coberto em uma frigideira com óleo de girassol aquecido, até ficar macio.
- Transfira as costeletas prontas para a panela com o molho, deixe por 10-15 minutos para saturar, depois sirva as costeletas com o molho no acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!