Costeletas de frango picadas na frigideira - 5 deliciosas receitas com fotos passo a passo

Bom apetite.

Costeletas de frango recheado tradicional

As costeletas são um prato tradicional e familiar que está presente na mesa do dia a dia de todos. No entanto, é surpreendente a quantidade de variedade que permite criar um prato verdadeiramente festivo. Costeletas de frango picadas com recheio especial de ovos e ervas não são uma pena servir na mesa festiva.

Ingredientes:

• Frango picado ─ 500 gr.
• Pão branco ─ várias fatias.
• Ovo ─ 3 unid.
• Leite de vaca ─ 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal ─ 100 ml.
• Pimenta preta moída ─ 0,5 colher de chá
• Arco ─ 2 unid.
• Ervas frescas ou secas - a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Despeje as fatias de pão branco seco com leite e deixe de molho por 30 minutos.
2. Descasque a cebola, corte em quartos e pique. Combine o suco de vegetais com a carne picada.
3. Retire o leite restante do pão amolecido e adicione à carne picada. Se necessário, você também pode passá-lo por um moedor de carne.
4. Adicione um ovo de galinha à carne picada, ferva o resto e aproveite para o recheio.
5. Despeje os ovos de galinha cozidos com água fria. Eles precisam ser resfriados e cortados em cubos.
6. Adicione ervas picadas ou secas aos ovos de galinha. Ervas secas podem ser regadas com água fervente e o excesso de água drenado.
7. É importante lembrar que o frango picado preparado deve aderir bem e não espalhar nas mãos, portanto pode-se adicionar amido ou um pouco de farinha.
8. Abra pequenas panquecas de carne de frango picado. Coloque o ovo e o recheio de verduras picadas no meio de cada um.
9. O processo de criação de costeletas é conveniente para produzir em filme plástico. Carne, recheio é colocado sobre ele e, em seguida, as bordas são dobradas usando filme plástico.
10. Costeletas prontas podem ser fritas sem empanar. Se desejar, você também pode emparelhar o prato com farinha ou migalhas de pão.
11. Aqueça algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira. Coloque as costeletas em vários pedaços na superfície de fritar. Cozinhe até ficar macio.

Costeletas de frango não devem ser muito gordurosas. O excesso de gordura pode ser removido com papel ou toalhas de papel. Antes de servir, coloque o prato quente sobre o papel até que esfrie completamente.

As costeletas de frango picadas mais simples

Esta opção para confeccionar costeletas de frango picado permitirá que você sirva um delicioso e farto almoço ou jantar em um curto espaço de tempo. Para cozinhar, pode-se levar carne picada preparada ou usar peito de frango, que primeiro deve ser passado por um moedor de carne, retire todos os ossos. O uso de carne picada pronta, nesta versão, diminuirá o tempo de cozimento.

Ingredientes:

• Frango picado ou filé de frango ─ 500 g.
• Ovo de galinha ─ 1 un.
• Amido de batata ─ 1 colher de sopa
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal refinado ─ 50 ml.

Processo de cozimento:

1. Transfira o frango picado para uma tigela separada. Se for usar peito de frango, é preciso retirar todos os ossos, descascar a pele e cortar os filmes, pois darão dureza à carne. O filé deve ser picado uma vez, porque a própria carne de frango é muito macia. Salgue a carne picada, adicione pimenta e temperos para carne ou frango.
2. Adicione à carne picada no amido, misture a composição. Bata um ovo de galinha cru, amasse a massa resultante com as mãos para que a carne picada fique macia e homogênea.
3. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira com lados altos. Depois de aquecido, coloque a carne picada com uma colher de pau e forme as costeletas em forma de panqueca. Depois que um lado fica rosado, você precisa passá-los para o outro.

Você pode usar ervas para decorar o prato. Bom apetite.

Costeletas de frango picadas suculentas

Para que as costeletas fiquem macias e suculentas, é necessário seguir corretamente o algoritmo de preparo. Antes do cozimento, a massa de carne deve ser mantida na geladeira por pelo menos meia hora. O cumprimento do regime de temperatura preservará as propriedades benéficas. Forme costeletas perfeitas e bonitas com a carne.

Ingredientes:

• Filé de frango ─ 1 kg.
• Pão branco ─ 200 g.
• Cebola ─ 4 unid.
• Ovos de galinha ─ 3 unid.
• Leite ─ 100 ml.
• Pão ralado ─ 50 g.
• Óleo vegetal ─ 50 ml.
• Sal a gosto.
• Pimenta ─ a gosto.
• Temperos de frango - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Prepare o filé de frango, enxágue em água corrente e corte em pedaços pequenos. Retire a pele da carne e remova todas as transparências.
2. Corte o pão em pedacinhos, retire as cascas, deite o leite por cima. O leite pode ser pré-aquecido, depois a abertura do pão pode ser encurtada.
3. Descasque a cebola e corte-a em quartos para que fique imersa no receptor do picador.
4. Primeiro, passe o filé de frango pela faca do picador de carne, depois torça o pão e as cebolas. É melhor colocar os ingredientes um a um.
5. Adicione sal e pimenta à carne picada, todos os temperos a gosto.
6. Misture bem a massa resultante e bata o fundo da tigela.
7. Coloque a massa preparada para esculpir costeletas na geladeira por 30-40 minutos.
8. Esculpa as costeletas, dando-lhes uma forma redonda ou oval. A espessura deve ser de pelo menos 1 cm para que a carne não seque durante a fritura.
9. Enrole as costeletas esculpidas em migalhas de pão.
10. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque as costeletas. Frite o prato em fogo médio até dourar dos dois lados. Não é necessário cobrir com tampa, pois as costeletas podem se desfazer.

Bom apetite.

A versão clássica de costeletas de cozinha

Costeletas preparadas de acordo com esta receita são servidas em cantinas de escolas e jardins de infância. É muito fácil preparar um prato semelhante. Na versão clássica de cozinhar, o uso de carne picada está implícito, mas você também pode cozinhá-los de frango - então o prato ficará mais macio.

Ingredientes:

• Frango picado ─ 1 kg.
• Cebola ─ 2 unid.
• Ovo de galinha ─ 2 unid.
• Flocos de aveia ─ 70 g.
• Semolina ─ 30 g.
• Leite natural ─ 5 ml.
• Pão ralado ─ 50 gr.
• Óleo vegetal ─ 50 ml.
• Sal a gosto.
• Pimenta ─ a gosto.

Processo de cozimento:

1. Despeje o leite em uma panela e adicione mingau de aveia. Leve a panela ao fogão, deixe ferver e cozinhe por cerca de 1 minuto.
2. Despeje a semolina na mistura de leite, misture a composição, cubra com uma tampa e retire por 20 minutos para que os grãos inchem e o mingau esfrie um pouco.
3. Adicione a carne picada à tigela do liquidificador.
4. Bata o ovo de galinha com um batedor de arame, acrescente à massa, acrescente sal, pimenta, misture bem até ficar homogêneo, bata.
5. Para que a carne picada não grude nas mãos, é necessário umedecê-las em água antes de esculpir as costeletas. Com as mãos molhadas, é necessário dar às costeletas a forma desejada, fazê-las empanar na farinha ou na farinha de rosca. Isso evitará que eles se quebrem na frigideira.
6. Costeletas de frango picadas são fritas em fogo baixo em 2 lados até dourar.

Os pratos são servidos com qualquer acompanhamento, mas combina melhor com purê de batata ou macarrão. Bom apetite.