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Costeletas de frango picadas com sêmola

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Cozinha leste Europeu

Conteúdo calórico 194,9 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 50 minutos

Proteínas * 10,6 gr.

Gorduras * 14,5 g

Carboidratos * 18 gr.

Contente

A semolina tem uma propriedade culinária maravilhosa: ao interagir com o líquido, ela o absorve ativamente e incha visivelmente. Assim, a semolina liga bem os ingredientes na carne picada, conferindo-lhe uma textura densa e proporcionando suculência. A sêmola também "não permite" que as costeletas se quebrem durante a fritura - elas mantêm sua forma perfeita, embora permaneçam macias e macias por dentro.

Ingredientes

Frango picado 1 kg Ovo 1 PC. Semolina 7 colheres de sopa Cebola 2 pçs. Nata 1 Colher de Sopa Sal gosto Pimenta preta da terra gosto Óleo vegetal para fritar

Processo de cozimento

Se a carne picada for preparada em casa, antes de picar o frango em um moedor de carne, certifique-se de soltar o filé da pele, dos ossos e da cartilagem. Defina a grelha de moagem fina. Coloque a semolina em uma tigela e recheie com creme de leite. Misture a massa até ficar homogênea e deixe em temperatura ambiente por quinze minutos para amolecer o cereal.

Adicione um ovo de galinha, semolina preparada com creme de leite, sal e pimenta do reino a gosto à carne picada acabada. Descasque a cebola, lave, seque e corte em cubinhos. Adicione a cebola picada à carne picada.

Misture bem a carne picada com aditivos. Você pode fazer isso manualmente ou com uma colher. A consistência da massa é bastante espessa - é conveniente esculpir costeletas a partir dela.

Com as mãos umedecidas em água fria, formamos costeletas do tamanho desejado. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira até ficar bem quente. Frite as costeletas em temperatura média de fogão por cinco a sete minutos em ambos os lados até um rubor pronunciado.

Durante a fritura, não cubra a frigideira com tampa - assim as costeletas ficarão com uma crosta marrom-dourada na superfície.

Retire as costeletas prontas da panela, transfira para um prato e sirva quente. Salada de legumes frescos e purê de batata são ideais como acompanhamento.

Bom apetite!