Costeletas em casa - 5 deliciosas receitas com fotos passo a passo

Uma opção simples para fazer costeletas caseiras

Ingredientes:

• Carne picada ─ 600 g.
• Arco ─ 1 peça.
• Ovo de galinha ─ 1 un.
• Leite ─ 200 ml.
• Pão branco ─ vários pedaços.
• Sal e pimenta a gosto.
• Óleo vegetal ─ para fritar.

Processo de cozimento:

1. Separe a casca da cebola e pique-a a um estado de purê, passe por um moedor de carne ou moa em um ralador fino. Ao esfregar cebolas, você precisa umedecer as mãos e um vegetal em água fria ─ este método ajudará a livrar-se das lágrimas.
2. Despeje o leite sobre o pão e deixe a mistura por 10 minutos. É imprescindível adicionar pão às costeletas, para que fiquem macias e arejadas, para que as partes individuais não fiquem densas, pode-se passar a migalha por um moedor de carne.
3. Combine a carne picada em uma tigela grande, adicione o mingau de cebola e o pão espremido com leite. Sove a massa até obter uma composição homogênea e acrescente os temperos, acrescente o ovo.
4. Misture novamente toda a carne picada, bata bem para que as costeletas fiquem o mais suculentas e macias possível. Durante o processo de batimento, o excesso de umidade será retirado da massa, o que simplificará o processo de fritura.
5. A partir da massa resultante, você precisa formar pequenas costeletas. Além disso, você pode empaná-los com farinha ou farinha de rosca, ou fritar sem empanar.
6. Despeje o suficiente de vegetais ou azeite de oliva na panela. Frite as costeletas de um lado e vire para o outro. Você precisa fritar o prato de carne até dourar.

Costeletas caseiras estão prontas. Esta é a forma mais fácil de preparar um prato. Eles podem ser servidos com qualquer acompanhamento. Na hora de servir, vale decorar com ervas.

Costeletas de Kiev em casa

Frango Kiev é um filé de frango, dentro do qual está um recheio de manteiga gelada e ervas. O queijo duro é frequentemente adicionado ao recheio. Confere mais maciez e aroma ao prato. Na versão clássica da culinária, as costeletas devem ser enroladas em empanados duplos e depois fritas em óleo vegetal. Um ponto importante na cocção é o aquecimento correto do óleo vegetal, se ele superaquecer, a costeleta queimará por fora, mas ficará úmida por dentro.

Ingredientes:

• Peito de frango ─ 2 unid.
• Manteiga ─ 200 gr.
• Verduras picadas ─2 colheres de sopa
• Ovo de galinha ─ 3 unid.
• Pão ralado ─ 5 colheres de sopa.
• Sal e pimenta a gosto.
• Óleo vegetal ─ para fritar.

Processo de cozimento:

1. Corte o peito de frango ao meio para fazer 4 pedaços. Você pode obter quatro costeletas com eles.
2. É necessário cortar um pedaço que sempre se solta do volume. Corte o filete de forma que ele abra e obtenha uma camada profunda. Para fazer isso, é necessário fazer uma incisão com cuidado com uma faca, movendo-se da parte grossa do peito, e depois abrir o filé.
3. É importante limpar o excesso de umidade do peito de frango com uma toalha de papel.
4. O peito é coberto com película de cozimento e batido suavemente para não danificar ou romper a carne. Depois de batidos, são adicionados temperos, nomeadamente sal e pimenta. Envie a carne para a geladeira.
5. Os pedaços cortados também precisam ser batidos e colocados no freezer.
6. Misture o endro picado com a manteiga, transfira a massa para filme plástico, enrole e leve ao freezer por pelo menos 30 minutos.
7. Coloque os ovos de galinha em um prato separado e acrescente a farinha de rosca no outro.
8. Corte a manteiga resfriada em 4 partes.
9. Coloque a massa principal do filé batido sobre a superfície de corte, coloque um pedaço de manteiga mais próximo da parte larga, cubra com a pequena parte batida e pressione bem a manteiga por cima e nas laterais.
10. Eles começam a enrolar a costeleta de Kiev da parte larga para a estreita, tentando pressioná-la com força para se livrar do ar.
11. Primeiro, a costeleta é mergulhada em uma mistura de farinha, depois em uma massa de ovo e depois enrolada na farinha de rosca. Depois a costeleta é novamente mergulhada na mistura de ovos e enrolada na farinha de rosca. Essa técnica é chamada de massa dupla.
12. As costeletas são colocadas no freezer até que o óleo esteja completamente aquecido.
13. O frango à Kiev deve ser frito em uma panela funda, depois que a gordura vegetal estiver totalmente aquecida.
14. As costeletas são mergulhadas uma a uma em óleo fervente, fritas em 2 lados até dourar, mas não dourar. Costeletas pequenas precisam ser fritas por 6 minutos de cada lado, se o peito estiver denso, a fritura dura até 15 minutos.
15. Você pode verificar a qualidade das costeletas de fritar com uma faca. Filé de frango, deve ser cortado levemente na superfície. Se sangrar, continue cozinhando no microondas ou forno.

O prato é servido bem quente, pois se forem feitos muitos preparativos, eles devem ser congelados e cozidos imediatamente antes de serem comidos.

Costeletas bielorrussas

O método de cozinhar costeletas em bielorrusso envolve o uso de carne picada em proporções iguais com batatas. O uso de raízes vegetais permite reduzir o custo do processo de cozimento e criar costeletas simples e rápidas.

Ingredientes:

• Batatas ─ 500 gr.
• Carne picada ─ 500 gr.
• Cebola ─ 1 peça.
• Ovo de galinha ─ 1 un.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída ─ a gosto.
• Biscoitos ou farinha ─ para empanar.
• Óleo vegetal ─ para fritar.

Processo de cozimento:

1. Descasque as cebolas e corte em cubos pequenos. Frite em óleo vegetal até dourar. Deve ficar transparente.
2. Descasque os tubérculos de batata, ferva em água ligeiramente salgada até ficarem cozidos. Deixe esfriar, rale ou passe por um moedor de carne.
3. Combine a carne picada com a cebola frita, o purê de batata, amasse bem a massa, acrescente o ovo de galinha, a pimenta e o sal.
4. A massa deve ser bem misturada, bater até obter uma consistência homogênea.
5. Faça pequenas costeletas com a mistura resultante, enrole-as na farinha ou no pão ralado, dependendo da preferência pessoal.
6. Frite as costeletas em óleo vegetal aquecido dos dois lados até ficarem cozidas. Certifique-se de que o prato não queime.

Costeletas são adequadas para armazenamento e aquecimento. Bom apetite.

Costeletas de frango picado em francês

Apesar de essa opção de cozimento envolver costeletas de fritar em óleo vegetal, em comparação aos pratos de carne, as costeletas de frango sempre ganham. Eles são mais saudáveis ​​e nutritivos. É muito fácil prepará-los, você vai precisar de filé de frango fresco e outros ingredientes.

Ingredientes:

• Filé de frango ─ 500 g.
• Ovo ─ 2 unid.
• Maionese ─ 3 colheres de sopa
• Farinha de trigo ─ 2 colheres de sopa
• Cebola ─ 1 peça.
• Sal a gosto.
• Uma mistura de pimentas ─ a gosto.

Processo de cozimento:

1. Descasque a cebola e corte em cubos médios.
2. Lave bem o filé de frango em água corrente, seque com papel toalha e corte em cubos pequenos.
3. Combine a cebola com o filé, misture bem, acrescente sal e pimenta.
4. Adicione os ovos de galinha à mistura de carne, misture bem.
5. Adicione 2 colheres de sopa de maionese. Se a mistura estiver muito líquida, você pode adicionar um pouco de amido de batata.
6. Mexa a mistura pronta com uma colher, em termos de densidade, deve ficar como creme de leite. A farinha deve ser introduzida de acordo com o princípio de quanto a massa vai levar.
7. Coloque as costeletas em uma frigideira com uma colher, frite de cada lado por 3-4 minutos.

Sirva o prato acabado quente com purê de batatas. Os amantes exóticos podem adicionar algumas gotas de suco de limão à carne picada para dar frescor ao prato. Bom apetite.