Peixe vermelho na grelha na grelha

Este método pode ser usado para cozinhar qualquer peixe vermelho: salmão, salmão, salmão rosa, etc. Limpamos os peixes das escamas, retiramos as entranhas, a cabeça e as barbatanas. Lavamos a carcaça e secamos com papel-toalha. Corte em pedaços transversais com cerca de três centímetros de espessura. Se as peças forem muito finas, existe o risco de as secar demasiado durante a cozedura. Isso é especialmente verdadeiro para peixes vermelhos com baixo teor de gordura. Polvilhe os bifes de peixe resultantes com sal grosso e uma mistura de pimentão moído. Use as mãos para distribuir uniformemente as especiarias por todos os lados dos bifes.

Despeje o azeite sobre o peixe. A sua quantidade depende da preferência pessoal e do teor de gordura do peixe. Se for salmão rosa, não nos arrependemos do óleo. Por exemplo, salmão, você pode usar uma quantidade menor. Cada bife deve ser untado com óleo com as mãos para que toda a superfície fique coberta com ele. Deixamos o peixe marinar por meia hora.

Decorrido o tempo de marinada, coloque o peixe preparado na grelha e leve à grelha na brasa. Assamos até ficarem macios por um minuto e meio a dois minutos de cada lado aproximadamente.

Assim que o peixe mudar de cor e começar a dourar, está tudo pronto. Não se esqueça de virar a grelha em lados diferentes para ainda esquentar os bifes.

Retiramos o peixe pronto da grelha, transferimos da gradinha para um prato e servimos quente com ervas frescas e uma rodela de limão.