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Groselha com açúcar sem cozinhar para o inverno

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Cozinha Mundo

Conteúdo calórico 221 kcal

Porções 1 l.

Tempo de cozimento 210 minutos

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * 0,2 g

Carboidratos * 53,9 gr.

Groselha com açúcar sem cozinhar para o inverno

Contente

A colheita de groselha com açúcar para o inverno sem nenhum tratamento térmico, isto é, a frio, permite maximizar todas as vitaminas e propriedades úteis deste fruto, e seu sabor é mais fresco e mais agradável do que o próprio fruto. A proporção ideal de frutas vermelhas e açúcar é de 1: 1,5 - 1: 2. Os amantes da nutrição adequada podem substituir o açúcar pelo mel. Essas groselhas são armazenadas apenas em baixas temperaturas, e mesmo uma grande quantidade de açúcar não salva da fermentação. Lembre-se de que todos os utensílios de cozinha devem estar limpos e secos.

Ingredientes

groselha 1 kg Açúcar granulado 1,5 kg

Processo de cozimento

Primeiro, separamos cuidadosamente as groselhas recém-colhidas. Removemos pequenos detritos e separamos as bagas dos ramos. Pequenos ramos podem ser deixados. Em seguida, lavamos bem os frutos com água fria e retiramos o excesso de umidade com uma toalha.

Moemos bagas limpas com a ajuda de utensílios de cozinha ou esmagamos com uma colher de pau. Esprememos bem a massa resultante da baga através de uma gaze dobrada em duas camadas, porque o suco puro é necessário para a colheita.

A quantidade de suco obtida é medida pelo volume, não pelo peso. Cerca de 700 ml de suco são obtidos a partir de 1 kg de groselha. Levamos para ele 1,5 litro de açúcar granulado.

Despeje o suco em uma tigela funda, despeje o açúcar e misture com uma colher de pau até a dissolução máxima. Em seguida, deixe as passas com açúcar por 3 horas. Durante esse tempo, o suco começará a gelificar e o açúcar se dissolverá completamente.