Creme de ganache para cupcakes
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1969
Cozinha
francês
Conteúdo calórico
432,3 kcal
Porções
5 portas.
Tempo de cozimento
15 minutos.
Proteínas *
5,3 gr.
Gorduras *
28,1 gr.
Carboidratos *
39 gr.
Rosas e rosetas na superfície dos cupcakes conferem-lhes um aspecto incrivelmente elegante e apetitoso. Sem esse "chapéu" tradicional, o cupcake parece incompleto. O creme ideal para fazer uma decoração tão importante é o ganache. Ele mantém sua forma perfeitamente. Não flui e, o mais importante, tem um sabor luxuoso de chocolate que transforma os produtos assados e os realça da melhor maneira. Para cozinhar, você só precisa de chocolate e creme.
Ingredientes
Processo de cozimento
Usamos dois tipos de chocolate na receita - leite e preto. Graças a esta combinação, o ganache vai adquirir um sabor rico, mas não enjoativo. Além disso, essa combinação fornecerá uma boa consistência estável. Se você usar gotas de chocolate, coloque-as em uma tigela sem tratamento prévio. Se estamos falando de barras de chocolate, elas devem ser picadas finamente com uma faca ou mesmo esfregadas em um ralador grosso.
Decorrido o tempo especificado, retiramos o ganache, retiramos do filme e batemos com um mixer em alta velocidade. Trabalhamos com um mixer por um minuto e meio a dois minutos. A massa ficará um pouco mais leve e mais magnífica. Transferimos o ganache para um saco de confeitar com o acessório desejado e colocamos rosetas volumétricas tradicionais nos cupcakes. É aconselhável usar o ganache para guarnecer logo após a batida, desde que seja dócil e maleável.
Bom apetite!