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Pilaf da Crimeia com mexilhões

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Cozinha Oriental
Conteúdo calórico 86,9 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 40 minutos
Proteínas * 5,5 gr.
Gorduras * 4,1 gr.
Carboidratos * 18 gr.
* por 100 gr. produtos
Pilaf da Crimeia com mexilhões
Contente

Para preparar um pilaf perfumado da Crimeia, não é necessário usar os frutos do mar mais frescos da costa do Mar Negro. Aceitamos mexilhões e rapanas congelados, que podem ser encontrados em qualquer supermercado da secção de congeladores. Arroz, é claro, aceitamos grãos longos: branco comum ou não polido. Recomendamos preparar o prato numa frigideira ou caldeirão de paredes grossas - o aquecimento nesse prato é uniforme e de alta qualidade, praticamente excluindo a queima.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 14
Esse pilaf é igualmente bom com arroz branco e arroz integral. Se você usar este último, recomendamos que você deixe de molho em água fria antes de cozinhar por pelo menos seis horas - isso reduzirá significativamente o tempo de cozimento do pilaf.
Passo 2 de 14
Descongele completamente os mexilhões congelados para se livrar da crosta de gelo.
Passo 3 de 14
Fazemos o mesmo com o rapa. Nós os descongelamos e drenamos a água resultante.
Passo 4 de 14
Despeje o óleo vegetal em uma panela ou caldeirão de parede grossa em uma quantidade que cubra o fundo com uma camada de alguns milímetros.
Passo 5 de 14
Coloque os mexilhões em óleo quente. Cuidado - eles são bastante ativos "atirar". Misture com manteiga.
Passo 6 de 14
Em seguida, colocamos a rapana, misturamos e fritamos tudo junto por alguns minutos.
Passo 7 de 14
Descasque as cebolas, lave, seque e corte em pedaços pequenos. Despeje a cebola aos frutos do mar, mexa, continue fritando até que os pedaços de cebola fiquem transparentes.
Passo 8 de 14
Descasque as cenouras da casca, enxágue, seque e passe no ralador grosso. Coloque as raspas de cenoura em uma frigideira, mexa tudo e continue fritando até que as cenouras amolecem.
Passo 9 de 14
O arroz é bem lavado de antemão para remover o excesso de amido dos grãos. Se for arroz branco, enxágue é suficiente. Se o arroz for marrom, primeiro deve ser embebido. Colocamos o cereal lavado em uma panela com legumes e frutos do mar, nivelamos em uma camada plana.
Passo 10 de 14
Os sêmolas devem ser cobertos com líquido de um centímetro e meio a dois centímetros. Portanto, adicione água quente adicionalmente. Despeje sal a gosto. Feche a panela com uma tampa, leve o conteúdo para ferver e reduza o fogo ao mínimo. Cozinhe o pilaf por dez minutos com fervura lenta.
Passo 11 de 14
Em seguida, abra a tampa, coloque sobre o arroz folhas de louro e uma cabeça de alho lavada, mas com casca.
Passo 12 de 14
Também polvilhe o prato com a mistura de tempero pilaf. Fechamos a panela com uma tampa e continuamos a cozinhar o pilaf por mais dez minutos em fogo baixo.
Passo 13 de 14
Misture delicadamente o pilaf acabado.
Passo 14 de 14
Colocamos o pilaf em pratos repartidos junto com mexilhões e rapa, polvilhamos com ervas frescas picadas. Servir quente.
Bom apetite!

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