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Bolo de massa com frutas cristalizadas

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 168 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 210 minutos
Proteínas * 5,9 gr.
Gorduras * 6,1 gr.
Carboidratos * 24,8 g
* por 100 gr. produtos
Bolo de massa com frutas cristalizadas
Contente

Essa receita de bolo de Páscoa pode ser chamada de clássica: massa levedada cozida na massa, com adição de manteiga e bastante açúcar. Para adicionar sabor e suculência extra, adicione frutas cristalizadas à massa. Para aromatização - conhaque. Nós decoramos bolos prontos com glacê de proteína branco como a neve.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 14
Para preparar a massa, despeje o leite em uma tigela volumétrica, aqueça até aquecer. Despeje o fermento desintegrado e duas colheres de açúcar granulado do total. Dissolva os aditivos. Adicione duas colheres de sopa de farinha à mistura resultante. Cubra a tigela com a massa com uma toalha e coloque em um lugar quente por meia hora a quarenta minutos. A massa deve aumentar de tamanho e ficar coberta de bolhas.
Passo 2 de 14
Enquanto a massa vai subindo, moa os ovos com a gema com o açúcar granulado e o açúcar baunilha até obter uma coloração clara. Derreta a manteiga até ficar líquida. Despeje a manteiga quente na mistura de ovo e açúcar, misture.
Passo 3 de 14
Adicione a massa de manteiga de ovo à massa combinada, despeje o conhaque, misture.
Passo 4 de 14
Por fim, peneire a farinha e adicione à esponja resultante.
Passo 5 de 14
Adicione porções para controlar a consistência: a massa deve ficar bem macia, sem forma.
Passo 6 de 14
Espalhamos a massa sobre a mesa e começamos a amassar, acrescentando um pouco de farinha. Amassando por um longo tempo - quinze a vinte minutos. No final da mistura, a massa começará a descascar de suas mãos e formará um caroço.
Passo 7 de 14
Coloque a massa amassada em uma tigela funda e coloque em um lugar quente por cerca de uma hora e meia.
Passo 8 de 14
A massa deve aumentar de duas a duas vezes e meia.
Passo 9 de 14
Coloque a massa combinada na mesa, amasse até formar um bolo, coloque a fruta cristalizada e as raspas de laranja por cima, dobre em um envelope ou enrole.
Passo 10 de 14
Apresentamos todas as frutas cristalizadas desta forma.
Passo 11 de 14
Lubrifique as assadeiras por dentro com manteiga. Para aumentar a altura dos moldes, você pode usar pergaminho oleado para dimensioná-lo acima das bordas do molde. Neles espalhamos a massa, enchendo não mais que um terço do volume do formulário. Deixe a massa nas formas para a levedura final por vinte a trinta minutos.
Passo 12 de 14
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Colocamos as formas com a massa no forno e as assamos por cerca de trinta a quarenta minutos. Para ter certeza, a prontidão pode ser verificada com um espeto de madeira.
Passo 13 de 14
Enquanto os bolos assam, prepare a cobertura: coloque as proteínas, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão em uma tigela. Bata tudo com uma batedeira até obter um esmalte espesso e liso.Tiramos os bolos prontos do forno, deixamos esfriar até aquecer e cobrimos por cima com o glacê de proteína preparado.
Passo 14 de 14
Se desejar, pode decorar a superfície com molho de confeitaria - adere perfeitamente ao esmalte úmido e fixa após a secagem.
Bom apetite!

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