Bolo De Massa Com Fermento Fresco

Observe que você deve usar alimentos em temperatura ambiente para fazer o bolo de Páscoa. Portanto, você deve retirá-los da geladeira com antecedência. O preparo do bolo começa com o preparo da massa. Para fazer isso, amasse o fermento fresco em uma tigela separada com um garfo ou desmonte-o em pedaços com a mão. Adicione açúcar (1 colher de chá), leite morno (3 colheres de sopa) ao fermento. Mexa os ingredientes e deixe por 5 minutos.O açúcar é um ativador de levedura. É graças a uma reação química com ela que o fermento libera dióxido de carbono. E o leite morno serve como um catalisador que acelera a reação química.

Despeje 100 ml em uma tigela funda. leite morno, adicione 1 colher de sopa. açúcar e 150 gr. farinha peneirada. Não tenha preguiça de peneirar a farinha. Junto com o fermento, é responsável pelo resultado final de seus esforços.

Despeje o fermento preparado no leite, açúcar e farinha.

Mexa todos os ingredientes até incorporar. Você obterá uma massa semelhante em consistência ao creme de leite espesso. Cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por meia hora.

Verifique a massa em meia hora. Deve aumentar de volume e ter muitas bolhas.

Agora comece a fazer a massa. Para fazer isso, quebre 4 ovos em uma tigela grande e funda. Separe as gemas das claras de 2 ovos. Envie as gemas para a tigela com o restante dos ovos. Guarde as proteínas, elas podem posteriormente ser úteis para fazer o esmalte. Deite todo o açúcar restante, sal e um saco de açúcar de baunilha (20 gramas). Mexa os ingredientes antes de combinar, não bata.

Despeje o leite restante. Nós nos misturamos.

Adicione cerca de 1/3 da farinha e as raspas de limão. Mexa os ingredientes novamente.

Adicione a manteiga amolecida.

Transfira a mistura combinada para o resto dos ingredientes. Mexa e adicione o restante da farinha. Não se esqueça de peneirar.

Sove a massa por um curto período de tempo. Basta misturar em uma tigela.

Transfira a massa para uma tigela ou panela funda. Lubrifique sua superfície com óleo de girassol. É conveniente fazer isso simplesmente umedecendo as mãos com óleo de girassol.

Cubra a tigela ou a panela com uma toalha e coloque em um local aquecido. O tempo que a massa leva para se ajustar individualmente depende muito da qualidade do fermento.

Mergulhe as passas em água morna por 5-10 minutos. Em seguida, coloque-o em uma peneira.

Adicione as passas embebidas e as frutas cristalizadas à massa que foi formada.

Mexa delicadamente, amassando levemente a massa. Coloque a massa de volta para caber.

A massa usada deve aumentar de volume cerca de 3-4 vezes.

Coloque a massa combinada em formas para assar. Se você estiver usando metal, cubra o fundo com pergaminho. Preencha o formulário até a metade. Deixe para subir novamente.

Enquanto a massa sobe, pré-aqueça o forno a 180 °. Asse os bolos, dependendo do tamanho, por 30 a 60 minutos. O principal sinal da prontidão do bolo de Páscoa é uma crosta marrom-dourada.