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Bolo Sourdough sem fermento

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 326 kcal
Porções 12 portas.
Tempo de cozimento 18 horas
Proteínas * 7,1 gr.
Gorduras * 14,4 g
Carboidratos * 42,4 g
* por 100 gr. produtos
Bolo Sourdough sem fermento
Contente

Os doces tradicionais para o brilhante feriado da Páscoa são preparados com fermento, refrigerante ou massa fermentada. Sugiro fazer um bolo de Páscoa sem fermento e massa fermentada. Sempre temos esses assados ​​de Páscoa em nossa mesa festiva. Os bolos da Páscoa são porosos, arejados, saborosos e macios.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Coloque o starter de trigo em uma tigela funda. Adicione a quantidade necessária de água potável morna e 150 gramas de farinha de trigo peneirada. Mexa bem, aperte com filme plástico ou tampa e deixe em local aquecido por cerca de 8 a 10 horas.
Passo 2 de 9
Peneire o restante da farinha de trigo premium em uma tigela funda, acrescente a manteiga amolecida e amasse até formar migalhas.
Passo 3 de 9
Coloque a massa combinada em um recipiente fundo, despeje o leite morno e misture bem. Adicione sal, açúcar granulado, ovos de galinha, raspas de laranja, cardamomo moído, manteiga preparada e farinha de trigo. Mexa até ficar homogêneo com uma espátula de silicone.
Passo 4 de 9
Sove bem a massa. Coloque a massa amassada em um recipiente e cubra com filme plástico ou saco plástico. A capacidade deve ser várias vezes maior, pois a massa crescerá bem. Deixe em local aquecido por cerca de 3 horas.
Passo 5 de 9
Separe as passas, enxágue e cubra com água fervente. Deixe inchar por cerca de 15-20 minutos. Em seguida, escorra as passas por uma peneira e deixe esfriar completamente. Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho limpa. Espalhe as passas uniformemente por cima. Misture bem a massa. Divida a massa em pedaços.
Passo 6 de 9
Prepare as formas nas quais vai assar os bolos. Lubrifique as assadeiras com óleo vegetal. Coloque a massa nas formas. Cubra com filme plástico ou um saco para evitar que a massa seque e deixe descansar. Isso pode levar cerca de 3 horas.
Passo 7 de 9
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque os bolos no forno e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Dê uma olhada em seu forno. Verifique se os bolos estão prontos com um espeto de madeira. Resfrie os bolos prontos na gradinha.
Passo 8 de 9
Nesse ínterim, prepare a cobertura. Eu uso principalmente esmalte protéico tradicional. Coloque as proteínas de frango em um recipiente fundo e bata na batedeira em velocidade média, vá adicionando o açúcar de confeiteiro aos poucos e aumente a velocidade.
Passo 9 de 9
Decore os bolos de Páscoa resfriados com glacê e elementos decorativos, se desejar.

Bom apetite!

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