Bolo de Páscoa com frutas cristalizadas de laranja
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
315,3 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
230 minutos
Proteínas *
3,3 gr.
Gorduras *
11,2 gr.
Carboidratos *
55 gr.
Bolo incrivelmente perfumado e arejado que impressionará os amantes de assados com fermento. Para fazer com que a delicada massa fique com um sabor rico, amassamos com as natas. A estrutura esponjosa do bolo simplesmente derrete na boca, deixando um gosto sutil de laranja. Para aromatização adicional, recomendamos o uso de baunilha natural, pois dá um aroma único que não pode ser alcançado com a vanilina.
Ingredientes
Processo de cozimento
Para preparar a massa em um recipiente adequado, aqueça o leite a um estado quente. Despeje o fermento, uma colher de açúcar granulado e um copo de farinha no leite morno. Mexa a mistura com um batedor de arame até ficar homogêneo e deixe em um lugar quente por meia hora. Durante este tempo, a massa deve ser coberta com espuma e dobrar de volume.
No final da amassadura, despeje os frutos caramelados na massa (se os frutos cristalizados forem grandes, é melhor pré-cortá-los em pedaços pequenos) e distribua-os uniformemente na massa da massa. Colocamos a massa amassada em um prato untado com óleo, cobrimos com uma toalha limpa ou apertamos com filme plástico e colocamos em um local aquecido por duas a três horas. Durante este tempo, a massa deve aumentar bem duas a três vezes.
Unte as formas para bolos com óleo. Se for usado papel descartável ou moldes de silicone, não há necessidade de lubrificá-los. Cortamos a massa no número necessário de partes, formamos uma bola de cada uma e colocamos nas formas preparadas. Deixamos as formas com a massa por quinze a vinte minutos, para que a massa cresça um pouco mais antes de assar.
Tiramos os bolos acabados do forno e colocamos na grelha. Deixe esfriar completamente. Para preparar o esmalte, bata as duas proteínas com um misturador em alta velocidade até obter picos estáveis.Despeje o açúcar de confeiteiro sobre as proteínas e continue batendo até que o pó se dissolva e a massa fique densa e brilhante. Cobrimos os bolos de Páscoa ainda quentes com o esmalte preparado e decoramos a superfície com frutas cristalizadas.
Bom apetite!