Bolo de Páscoa com nozes, passas e frutas cristalizadas
0
2884
Cozinha
russo
Conteúdo calórico
230,1 kcal
Porções
10 portas.
Tempo de cozimento
6 h
Proteínas *
7,6 gr.
Gorduras *
4,3 gr.
Carboidratos *
40,5 g
Nesta receita, você é convidado a preparar um bolo festivo com frutas cítricas cristalizadas, passas e nozes adicionadas à massa. É aconselhável insistir em passas e frutas cristalizadas para esse bolo por 1-2 dias em conhaque. Esses aditivos irão adicionar um sabor especial aos seus produtos assados. Assamos os bolos em forminhas especiais, para que seja conveniente dar aos amigos e familiares.
Ingredientes
Processo de cozimento
Corte as frutas cítricas cristalizadas em pedaços pequenos. Coloque as passas e as frutas cristalizadas picadas em uma jarra de vidro e encha com conhaque de forma que fiquem completamente cobertas. Feche bem o frasco com a tampa e deixe em infusão por 1-2 dias. Durante esse tempo, gire o jarro várias vezes.
Para assar bolos de férias, primeiro prepare a massa. Em uma tigela separada, despeje ½ xícara de leite aquecido (mas não quente), esmague o fermento e adicione 2 colheres de sopa. eu. açúcar e farinha, misture bem e deixe por 20 minutos para iniciar a fermentação. A massa durante este período deve aumentar de volume 2-3 vezes.
Em seguida, transfira a massa combinada, a manteiga batida para os ovos, acrescente o restante do leite e metade da farinha peneirada na peneira e amasse esses ingredientes até obter uma massa homogênea. Cubra os pratos com a massa com um guardanapo e coloque em local aquecido por 2 horas. Durante este tempo, a massa deve encaixar bem e aumentar de volume 2 vezes.
Enrole a massa que surgiu com as mãos, acrescente o resto da farinha, nozes e passas picadas e frutas cristalizadas envelhecidas em conhaque. Sove a massa até ficar elástica. Se as frutas cristalizadas absorverem muito conhaque, você pode adicionar farinha à massa para torná-la mais espessa. Deixe esta massa em um lugar quente novamente por 2 horas.
Após este tempo, passe novamente a massa e deixe por 20 minutos para repelir. Divida a massa preparada em pequenos pedaços iguais e enrole-os em bolas. Disponha os koloboks em latas especiais, enchendo-os apenas 2/3 do seu volume ou a metade, pois os bolos de Páscoa são adequados para assar. Asse os bolos em forno pré-aquecido a 180 ° C por 1 hora.
Retire os bolos assados do forno e deixe esfriar um pouco. Durante este tempo, bata as claras com o açúcar de confeiteiro até engrossar e despeje os bolos com esta cobertura. Se quiser que a cobertura fique dura e crocante, coloque os bolos por 10-15 minutos no forno, ligado a 110 ° C. Decore os bolos com granulado de massa.
Alimente-se pela saúde e trate seus entes queridos!