Fígado de Frango com Trigo Sarraceno no Forno
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
68,9 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
40 minutos
Proteínas *
4,9 gr.
Gorduras *
7,2 gr.
Carboidratos *
5,9 gr.
Fígado com trigo sarraceno é uma combinação ideal, tanto em sabor quanto em termos de composição de microelementos. Se você precisa de alimentos ricos em vitaminas B e ferro, este é o prato certo. Cozinharemos o trigo sarraceno diretamente no forno, sem cozimento prévio. As sêmolas são embebidas em sucos de fígado e vegetais, ficam deliciosas e quebradiças. E antes de assar, recomendamos que o fígado de frango seja brevemente tratado com água fervente - ele mudará de cor e ficará parcialmente pronto.
Ingredientes
Processo de cozimento
Descasque, lave, seque e corte as cebolas em pedaços pequenos e finos. Limpamos as cenouras da casca de cima, lavamos, secamos e cortamos em cubos finos ou esfregamos em um ralador grosso. Aqueça a manteiga e o óleo vegetal em uma frigideira até ficarem bem quentes. Primeiro, frite as cebolas até ficarem translúcidas, depois acrescente as cenouras, misture e continue a fritar por mais cinco a seis minutos, até que as cenouras fiquem macias.
Despeje em água quente para que atinja a superfície do trigo sarraceno. Parte do fígado "espiará" para fora da massa. Lubrifique essas peças com óleo vegetal ou creme de leite. Isso dará uma crosta marrom dourada ao assar. Aperte a forma com papel alumínio com o lado brilhante para dentro e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos por vinte minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e leve ao forno por mais dez minutos.
Bom apetite!