Fígado de Frango com Cogumelos no Forno
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
101,4 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
40 minutos
Proteínas *
6,3 gr.
Gorduras *
10,1 gr.
Carboidratos *
5 gr.
Se você adora pratos assados no forno, esta opção de cozinhar fígado de frango deve ser sua. O fígado é cozido com cenouras, cebolas e cogumelos - o resultado irá surpreendê-lo com sua suculência, riqueza e aroma de dar água na boca. Para saciar, você pode servir um acompanhamento: por exemplo, batatas ou trigo sarraceno. Mas, em geral, o prato é autossuficiente e não requer adições.
Ingredientes
Processo de cozimento
Cozinhar vegetais fritos: servirá de "almofada" para o fígado com cogumelos. Para fazer isso, descasque, enxágue e seque as cebolas com as cenouras. Corte a cebola em pedaços pequenos e rale as cenouras em um ralador grosso. Despeje o óleo vegetal na panela, aqueça e despeje as cebolas. Frite a cebola até ficar transparente, mexendo de vez em quando. Em seguida, adicione a cenoura ralada, mexa e continue a fritar até ficar macio. No final da fritura, acrescente sal e pimenta do reino a gosto, mexa e retire do fogo. Espalhamos a fritura resultante em uma camada uniforme em uma assadeira.
Lave a panela, limpe e coloque de volta no fogão. Deite o óleo vegetal e aqueça. Limpe os champignon com um pano úmido e corte em fatias finas. Colocamos em uma frigideira pré-aquecida com óleo e frite até dourar levemente. Em seguida, transfira da panela diretamente para a camada de cenoura no molde. Lave o fígado de frango, remova todos os filmes e vasos venenosos. Secamos o fígado em uma toalha de papel, cortamos em pedaços e fritamos por alguns minutos em uma panela após os cogumelos. Adicione mais óleo vegetal, se necessário. A temperatura do prato ao assar o fígado é elevada. Conseguimos a preparação da camada superior do fígado - no seu interior deve permanecer cru. Assim que os pedaços de fígado deixarem de ficar rosados, acrescente sal, pimenta-do-reino moída, mexa e retire do fogo.
Pré-aqueça o forno a 190 graus e coloque o prato com o fígado. Assamos por vinte a vinte e cinco minutos. Durante este tempo, o fígado está completamente cozido e saturado com os aromas de vegetais assados e cogumelos. Tiramos o fígado cozido do forno, colocamos em pratos porcionados, polvilhamos com ervas frescas picadas e servimos quente.
Bom apetite!